雞肉不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，平時(shí)在吃的時(shí)候口感也是很不錯(cuò)的，他的做法也是多種多樣，尤其是把雞肉，切成小丁做成宮保雞丁，平時(shí)在制作的時(shí)候，方法簡(jiǎn)單，味道鮮香，是非常受歡迎的，今天小編給介紹一種宮保雞丁煲仔飯的制作過程，以后就可以自己在家里面制作煲好吃的仔飯了。
無骨無皮的雞胸肉 455克，切成塊 ，白葡萄酒 30毫升 ，醬油 30毫升 ，芝麻油 30毫升，分兩份 ，玉米淀粉 15克，在10毫升水中溶化 ，辣醬 30克 ，蒸餾白醋 5毫升 ，紅糖 9克 ，蔥 4根，切碎 ，蒜末 8克 ，菱角 225克 ，碎花生 115克 。
制作方法
1.腌汁做法：把15毫升白葡萄酒，15毫升醬油、15毫升油和15毫升玉米淀粉汁拌勻。將雞肉放在一個(gè)玻璃盤或碗里然后倒進(jìn)腌汁攪拌均勻。蓋嚴(yán)后放冰箱冷藏30分鐘左右。
2.醬汁做法：用小碗將15毫升的葡萄酒、醬油、油、玉米淀粉汁、辣醬、醋和糖攪拌好，然后加蔥、蒜、菱角和花生。用中等大小煎鍋將醬汁慢火加熱到出香味。
3.同時(shí)，將雞肉從腌汁里取出，放在大煎鍋里炒到雞肉變白，汁水收干。醬汁炒出香味時(shí)，將炒好的雞肉倒進(jìn)去一起燉，直到醬汁變濃稠為止。
雞肉肉質(zhì)細(xì)嫩，滋味鮮美，并富有營(yíng)養(yǎng)，有滋補(bǔ)養(yǎng)身的作用。雞肉中蛋白質(zhì)的含量比例很高，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的作 用。雞肉含有對(duì)人體生長(zhǎng)發(fā)育有重要作用的磷脂類，是中國(guó)人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞肉對(duì)營(yíng)養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛 弱等有很好的食療作用。祖國(guó)醫(yī)學(xué)還認(rèn)為，雞肉有溫中益氣、補(bǔ)虛填精、健脾胃、活血脈、強(qiáng)筋骨的功效。
? 雞肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，因此在平時(shí)的時(shí)候，可以使用雞肉來制作各種的飲食，對(duì)于很多身體比較虛弱的人來說都是非常有好處的，尤其是女性，在產(chǎn)后的時(shí)候身體虛弱，這個(gè)時(shí)候如果能適當(dāng)?shù)某砸恍╇u肉，對(duì)于身體的恢復(fù)是非常有幫助的。
