鳳爪是我們常見的一種食材，鳳爪我們也叫做是雞爪或者叫做是雞掌，鳳爪不但好處而且還含有豐富的營養(yǎng)，鳳爪里面含有豐富的蛋白質(zhì)和膠質(zhì)，常吃鳳爪可以起到很好的養(yǎng)生功效和保健的作用，此外鳳爪還有美容養(yǎng)顏等好處呢，鳳爪的做法有多種，下文我們給大家介紹一下糟鹵鳳爪的家常做法。
鳳爪又稱雞掌，雞爪，鳳足等。是一道經(jīng)典的漢族小吃，在川菜，粵菜中均有制作。多皮、筋，膠質(zhì)豐富。常用于煮湯，也宜于鹵、醬。如：鹵雞爪、醬雞爪。質(zhì)地肥厚的還可煮熟后脫骨拌食，如：椒麻雞掌、拆骨掌翅，皆脆嫩可口。在美食家的菜譜上把雞爪稱做鳳爪，在南方，鳳爪可是一道上檔次的名菜，其烹飪方法也較復(fù)雜。它富含谷氨酸，膠原蛋白和鈣質(zhì)，多吃不但能軟化血管，同時(shí)具有美容功效。經(jīng)過多種方法制作出來的菜肴風(fēng)味各異，深受歡迎。
糟鹵鳳爪的做法步驟
1. 將鳳爪的指甲用刀切掉，然后清洗干凈備用
2. 將鳳爪放入冷水鍋中，加入小蔥段大火煮15分鐘，期間要將血沫撇干凈
3. 取一容器，倒入糟鹵，將枸杞與干紅辣椒放入其中備用
4. 鳳爪煮熟后趁熱放入糟鹵中，自然放涼后放入冰箱冷藏一晚即可食用
在上面的文章里面我們介紹了什么是鳳爪，我們知道鳳爪也叫做是雞爪，鳳爪不但外形好看而且也美味，常吃鳳爪有利于我們的身體健康，上文為我們詳細(xì)介紹了糟鹵鳳爪的家常做法。
