現(xiàn)在有很多人都非常喜歡去沙縣小吃吃炒河粉，但其實(shí)相比起河粉來說炒桂林米粉更加的好吃，但是大部分人對(duì)這些都是不了解的，所以平時(shí)也不會(huì)經(jīng)常吃到，這樣可能就會(huì)錯(cuò)過一份美食，所以下面小編就來介紹一下關(guān)于桂林炒米粉的做法，你以后可以試著吃一吃，肯定不會(huì)讓你失望的。
【原料】
桂林米粉100克，鍋燒肉、鹵牛肉、炸黃豆、鹵水湯、豬油、蔥花、大蒜等適量。
【制法】
(1) 鍋燒肉是用豬血口肉煮透后入油鍋浸炸至酥脆而成，鹵牛肉是將質(zhì)老味鮮的牛肉經(jīng)焯水后，入鹵水鍋內(nèi)至軟酥爛入味，再放入油鍋內(nèi)浸炸至肉緊而成;
(2) 鹵水湯是用豆豉、冰糖、八角、陳皮、桂皮、小茴香、沙姜、草果、砂仁、香葉等多種香料，配以肉、鮮骨頭湯、生抽、老抽、鹽熬制而成;
(3) 將米粉放入沸水鍋內(nèi)焯水，瀝去水后放入碗內(nèi)。
(4) 鍋中放入熱油，然后將桂米粉翻炒。
(5) 炒好之后把鍋燒肉、鹵牛肉分別切成片狀，放入炸黃豆，拍入蒜米，撒上蔥花即可，也可隨客人要求添加油辣椒、酸豆角、酸筍、骨頭湯等料。
桂米粉能幫助防治糖尿病的作用。粗糧同樣含有淀粉，但是食入粗糧之后卻不能引起血糖的升高，其原因就在于粗糧的細(xì)胞壁不易被人體破壞。
而且桂米粉還能有治療便秘的作用。桂米粉的組織均含有較多的膳食纖維素，膳食纖維素經(jīng)過代謝的作用，可以產(chǎn)生導(dǎo)瀉的羥基化合物，促進(jìn)腸蠕動(dòng)，縮短糞便在腸內(nèi)停滯時(shí)間，使大便通暢。
桂林炒米粉的做法是非常簡(jiǎn)單的，而且食材也很容易買到，一般的超市里面都有，這樣你就可以自己在家里面做，而且相比起場(chǎng)面來說桂林炒米粉會(huì)更加的容易，如果你不喜歡吃油油的東西就可以少放一點(diǎn)油，也可以根據(jù)個(gè)人的口味去調(diào)料，或者是加一些別的東西，這樣會(huì)更加的好吃哦!
