在平時的日常生活當中，市面上經常會有賣很多的小吃，小吃不僅僅讓人覺得非常好吃，而且呢，也受到了大家的熱烈歡迎，很多的時候小吃吃起來味道鮮美，就比如說常見的鴨頭，鴨頭當中的鴨腦營養(yǎng)價值成分豐富，鴨頭有一種獨特的香味，關鍵在于做法，接下來的文章中小編就來介紹一下，正宗麻辣鴨頭做法制作過程是怎樣的？
材料
鴨頭：1000克;
豆瓣醬：適量; ?八角：適量; ?草果：適量; ?甘草：適量; ?丁香：適量; ?桂皮：適量; ?香葉：適量; ?干辣椒：3個; ?花椒：20粒; ?麻椒：20粒; ?老抽：適量; ?生抽：適量; ?蠔油：適量; ?食鹽：適量; ?白糖：少許; ?姜：少許; ?蒜：少許; ?高湯：適量; ?茴香籽：適量;
麻辣鴨頭的做法
1
鍋內下油中火燒到熱
2
加入干辣椒，花椒粒，下姜片，蒜片翻炒出香味
3
再加入高湯、八角，草果，甘草，丁香，桂皮，小茴香，香葉，老抽，生抽，蠔油，鹽，糖，轉大火至整個鹵湯滾，轉小火1小時，香味四溢出，鹵水就煮好了
4
將煮好的鹵水倒入砂鍋中，放入鴨頭，大火燒開，轉小火鹵煮1小時即可
文章當中我們了解到了正宗麻辣鴨頭做法，首先的做法和制作過程非常的簡單，不過在這當中我們還需要很多的配料，有了這么多的配料才能夠做出好吃美味的鴨頭，不過大家在做的時候可千萬不要忘記放辣椒哦。
