在人們的日常生活中，很多人都會有遇到這種情況，就是出現(xiàn)了蝦頭變黑的情況，更嚴(yán)重的還出現(xiàn)了身體也開始變黑的情況，很多的人會認為，這是因為蝦壞掉導(dǎo)致的，所以很多人都是選擇了不吃，其實并不是這樣的，并不是所有的黑蝦都不能夠吃的，現(xiàn)在我就來給大家具體的介紹一下。
除了蝦不新鮮外，還有三大原因致蝦煮熟后蝦頭會發(fā)黑。
蝦死后，蝦的內(nèi)臟在搬運、擠壓過程中容易破損，這樣蝦煮后，甚至在還沒下鍋煮時蝦頭以及蝦體就會發(fā)黑。
另外，蝦在起捕時，飼料喂太多，而當(dāng)天就上市銷售。在飼料還未消化完畢的情況下烹飪，蝦煮熟后容易發(fā)黑。
一般情況下，蝦下鍋在高溫下煮一二分鐘會熟，若煮上三分鐘以上蝦內(nèi)臟容易破裂，也容易致蝦發(fā)黑。
還有，市民在購買蝦時，看著蝦是活蹦亂跳的，但蝦在購買后一般是裝在購物袋內(nèi)，此時蝦處于缺氧狀態(tài)，到家后再下鍋，不少蝦活度已經(jīng)很低，這種狀態(tài)下蝦頭也容易發(fā)黑。
四海飲食營養(yǎng)分享：有的朋友在家里可能是使用鐵鍋進行烹飪的，如果在烹飪的過程中沒有放醋的話同樣會讓下頭變黑的。一般只是蝦頭變黑肉沒有變質(zhì)的話都是可以吃的。
所以大家一定不要太擔(dān)心，蝦頭變黑還是屬于比較正常的一種現(xiàn)象，并不是因為蝦壞掉了，同時如果蝦的身體的肉也開始變黑的話，就一定要丟掉了，因為這樣很有可能是因為蝦的肉質(zhì)變壞的表現(xiàn)，就不要硬吃下去了，很有可能對人體造成危害。
