小孩子經(jīng)常都不愿意吃飯，但是如果說吃漢堡，他們立馬就很有胃口了，但是又不能經(jīng)常在外面買，買的不僅材料不知道是被否新鮮，還不知道是不是衛(wèi)生，吃多了對孩子肯定不是很好，所以自己在家弄的至少可以放心材料和衛(wèi)生，那么雞腿漢堡需要哪些材料，做法是什么呢？
材料1：高筋面粉240克、低筋面粉40克、雞蛋2個、水100克，酵母粉8克
材料2：白糖30克、鹽5克、黃油40克、水50克、雞腿。
1.早晨材料1攪拌好放冰箱冷藏（這里要保濕啊，蓋個蓋子是必需的），中午加入材料2攪拌至出膜，蓋蓋發(fā)至兩倍大小
2.發(fā)酵好的面團，分成80克的小劑子
3.取其中一個滾圓
4.表面沾上芝麻，（有些人說芝麻不沾。那是因為你的面團太干拉。做面包的面團應該是有些沾手的。制作的時候手上涂些高粉防沾。）放入涂油撒粉的模具中
5.關于模具的處理。我先用刷子涂一層植物油，最好涂薄一些，都能涂滿。你也可以用黃油，但我覺得黃油有些費事，還要軟化。太麻煩了
6.上面倒些高粉。不要用低粉，那個低粉太容易結團了
7.小心地順著模具的一邊將高粉布滿模具
8.再倒入多出的高粉，模具處理就好了
9.放入模具中的面包坯子，要再次發(fā)酵到兩倍大。我用的是泡沫箱，很強大。一般半小時就發(fā)酵好了
10.烤箱上下火預熱，180度15分鐘左右，我以前用的是中層，現(xiàn)在用下層，烤出來好象更好一點。因為面團放中層，烤的時候還會膨脹，結果上面就容易糊了，而且底部還不怎么上色。所以，我現(xiàn)在用放下層的方法，這樣上下面都一樣的顏色
11.烤好的面包，要及時的脫模，不然時間一長，模具里面就濕了。就容易沾面包了。還要記得放在蛋糕架上。這樣通風好
12.看倒出來的模具很容易洗的。相當方便
13.這次做的是雞腿漢堡。所以要提前準備雞腿。將雞腿先去掉骨頭
14.泡在清水中15分鐘，這樣做的目的是為了給雞腿去腥
15.然后倒入少許排骨醬，如果你有叉燒醬也可以。放入保鮮袋中，冰箱冷藏一天一夜最好
16.要吃的當天早晨，取出來，用少許油煎一下，因為雞肉很容易熟的，所以很快就會好了
17.關于煎雞蛋，你可以象我這樣，用有底的鍋具，那么雞蛋就不會倒入都是，控制在一個圓內(nèi)就可以。你也可以用一個煎蛋器，這樣就可以做出你想要的形狀
18.漢堡坯子用面包刀從中間切開，記得別全切開了，留一點就可以，當然也可以全切開。
上面的就是雞腿漢堡所需的材料和做法，可以自己嘗試著做一做呢，一回生二回熟嘛，總得有個適應的過程，誰也不是天生什么都會的，都是慢慢耐心的練習。在做雞腿漢堡過程中發(fā)面很重要，發(fā)的好不好決定面包好不好，中間的雞腿一定要炸的酥軟。
