豬肉燉粉條已經成了地地道道的東北名菜，深受很多東北人的喜愛，豬肉所富含的蛋白質也是對人體很有營養(yǎng)的，如多東北人都很喜歡吃，那么你想不想也嘗一嘗這東北菜肴呢？接下來就來教教大家豬肉燉粉條的家常做法吧。
配料：
豬肉（帶皮五花肉，不要全瘦）、酸菜（東北腌酸菜，不是超市常見的那種生吃的泰國酸菜，福建超市有賣）、粉條（買那種山西寬土豆粉，或者龍口粉絲）、整花椒、八角、醬油、食用油、鹽、味精、蔥花。 做法：鍋里放油，燒熱，放入切好的豬肉條，中火炒一會，使肥肉部分出油變小。
加入花椒、八角、、醬油、一半蔥花再炒一會，放入切好的酸菜（或者買來就是切好的），加入水，燒開后燉幾分鐘。最后加入泡好切短的粉條，慢火燉至粉條口感正好時，加入鹽、另一半蔥花和味精出鍋。
注意：粉條的火候很重要，五花肉炒一會直到出油，有特殊香味而不膩?；ń肥潜仨毜恼{料，如果不想菜里有整花椒，可以用炸過花椒的油代替. 正宗的東北豬肉燉粉條的做法 原料： 帶皮的五花肉500克，粉條100克（要寬粉才好），蔥，姜，花椒，大料，白糖，鹽，味素 :
做法：
1、將五花肉刮洗干凈，切成塊。粉條用水發(fā)透，蔥切段，姜切片。 T9)W
2、鍋里放油，下肉炒至變色，取出。
3、鍋里放糖炒糖色，添湯，加入所有的調料和肉，用旺火燒開，撇去浮沫，轉小火燉至酥爛，再放入粉條燉至入味即可。
2》豬肉酸菜燉粉條 材料： 酸菜一包（我買真空包裝的），帶皮五花肉450克，粉條或粉絲（取多少量看個人對于這類食品的喜好了），水，姜，糖，鹽，麻油，蔥花適量，蒜泥，醬油適量。
做法： 1、大鍋中倒入水，約9杯，五花肉稍冰硬一點，切成大薄片，放入鍋中，與姜片煮至沸騰。轉小火，撈去上面的浮沫，加入糖，繼續(xù)煮約40分鐘，直到肉片軟爛。粉條泡溫水至軟備用。如果是用粉絲，記得要把長粉絲剪斷才不會顯得太長。 2、取出酸菜放入鍋中同煮至再度沸騰，此時放進粉條或粉絲，煮10分鐘左右，加入麻油拌勻，灑上蔥花就能吃了。 3、吃的時候可以附上一碟蒜泥醬油蘸肉片吃。
以上就是為大家?guī)淼呢i肉燉粉條的做法了，不知道大家都學會了么？豬肉有很多的做法，而且豬肉也很受廣大食客的喜愛，而豬肉燉粉條也是很美味的，粉條的嫩滑加上豬肉的肥美，簡直就是絕配。
