米飯是我們每噸飯的主力，是填飽肚子的最有效食物，也是我們國家南人民最普遍的一種飲食習慣，不僅是我們，在周邊許多國家都流行吃米飯，米飯的做法雖然比較單一，但是也可以進行精良的制作，效果還非常的不錯，尤其是黃米飯是南方人們最喜歡的一種，下面就來看看黃米飯的做法步驟講解吧。希望大家了解一下。
黃米又稱黍、糜子、夏小米，有糯質(zhì)和非糯質(zhì)之別，糯質(zhì)黍多作以醇酒，非糯質(zhì)黍，稱為穄，以食用為主。原產(chǎn)中國北方，是古代黃河流域重要的糧食作物之一。因其顏色發(fā)黃，因此統(tǒng)稱為黃米。 照字典的解釋，是去了殼的黍子的果實，比小米稍大，顏色淡黃，煮熟后很黏。黃米可用于煮粥、做糕、做米飯和釀酒。黃米、小米同出北方，但在北方人眼里，黃米是要高于小米的。人們拿它當江米使，有些地方還拿它做糕待客。
1.比較一下大黃米和小米的大小就能區(qū)分開來了吧。
2.準備好黃米。
3.黃米泡洗干凈,重新?lián)Q水泡1個小時。
4.把泡好的黃米倒入鍋內(nèi),加清水末過黃米兩指。
5.煮開后撇去浮沫，然后就要時不時的攪拌一下,防止糊鍋。
6.煮到水份慚少時就要不停的攪拌了。
7.至到黃米飯很粘稠,沒有多余的水分時即可出鍋。
8.把煮好的黃米飯盛入碗中。
9.吃的時候可以拌上白糖。
黃米飯是一種比較傳統(tǒng)的米飯，這種米飯一般在我們的生活中是比較難得的，因為，黃米飯在我們的傳統(tǒng)意義上具有一定的代表性，黃米飯不僅味道好，而且還具有比一般米飯更多的營養(yǎng)，因此，我們在平時可以偶爾吃一些黃米飯來補充身體。
