排骨是很多人愛吃的，在制作排骨的時(shí)候，要注意要有方法，很多人在制作排骨的時(shí)候，都是比較隨意，這樣制作吃的時(shí)候，對(duì)身體沒有太多幫助，而且隨意的進(jìn)行制作后，吃的時(shí)候也是會(huì)影響到身體，這點(diǎn)都是要注意的，高壓鍋蒸排骨的做法是不錯(cuò)之選，簡單方便，吃的時(shí)候?qū)ι眢w沒有影響。
高壓鍋蒸排骨：
材料：肋排或小排(這種肉多)：
調(diào)料：肉桂、香葉、花椒、大料、醬油、糖、醋、鹽、雞精、蔥姜、腐乳
鍋具：高壓鍋(最快最省火最簡單最好吃,而且香味出不來!)
做法：
1.開水燒開，放洗凈的肋排，稍一變色速撈出。
2.調(diào)汁：糖、醋、醬油、鹽、雞精、蔥姜、水。比例要根據(jù)個(gè)人口味的咸淡和排骨的多少來定。水里加一些剛才焯排骨剩下的高湯。
(注意：湯汁要多些，沒過排骨還要多一點(diǎn)，比正好的口味稍微淡一點(diǎn)。)
3.鍋放油，油要少，因?yàn)榕殴浅鲇?。煸炒一下。放湯汁，等湯汁稍稍變熱后，關(guān)火。
4.把排骨連湯汁一起倒入高壓鍋中，把花椒、大料、肉桂、香葉和一塊腐乳放入。大料、肉桂、香葉可以放入調(diào)味小盒中。
5.高壓鍋大火，上汽蓋好限壓閥，小火。
6.限壓閥轉(zhuǎn)動(dòng)10分鐘，關(guān)火。
7.晾涼，開蓋。
在對(duì)高壓鍋蒸排骨的做法認(rèn)識(shí)后，制作高壓鍋蒸排骨的時(shí)候，一定要根據(jù)以上制作方式進(jìn)行，但是要注意對(duì)高壓鍋蒸排骨制作時(shí)間上，一定要掌握好，這類制作排骨時(shí)間不要過長，否則會(huì)出現(xiàn)脫骨，這樣吃的時(shí)候口感會(huì)改變的。
