很多的人喝湯，喝湯能夠很好的保證我們身體的健康和避免出現(xiàn)身體脆弱的問(wèn)題，一些虛弱的人可以來(lái)學(xué)習(xí)一下排骨芋頭湯的制作的方法來(lái)進(jìn)行制作，尤其是喜歡喝排骨湯的人，可以來(lái)一起進(jìn)行制作，那么排骨芋頭湯該如何制作呢?那么下面我就為大家來(lái)介紹一下這個(gè)問(wèn)題吧。
排骨芋頭湯 主料:豬小排(豬肋排) 300克 芋頭 200克
輔料:油菜心 30克 小棗(干) 10克
調(diào)料:大蔥 15克 姜 8克 黃酒 15克 鹽 3克花生油 15克 各適量
制作工藝
1. 將豬肋排洗凈斬成寸段，焯水撈出法去血沫瀝干;
2. 芋頭洗凈去皮，用挖球器挖成球狀;
2. 青菜心洗凈瀝干;
3. 小棗洗凈待用;
4. 蔥姜洗凈分別切段、片備用;
5. 鍋內(nèi)下入花生油燒至六成熱后放入芋頭球，翻炒至發(fā)黃后出鍋;
6. 青菜心放入油鍋煸香;
7. 另起鍋，放入清湯大火燒開(kāi)，放入排骨、蔥段、姜片、黃酒，開(kāi)鍋后小火燜煮2小時(shí);
8. 放入芋頭小棗，再小火燜煮1小時(shí)，放入青菜心，鹽煮1分鐘后即可。
火腿洗凈切成片,用水泡30分鐘左右再切成細(xì)絲,芋頭去皮切成片,把火腿絲和芋頭片放到之前泡火腿的水里,加上姜絲和少量黃酒煮,待開(kāi)后撇去浮沫,到湯色變白芋頭酥軟時(shí),加香菜麻油就行了.此湯紅白綠三色分明好吃又好看.
水瓜也叫絲瓜，其性微寒，味甘，有清熱解暑的功效。水瓜煲湯其味清甜，質(zhì)地柔軟，別有風(fēng)致。而芋頭松化軟糯、甘香鮮美，西醫(yī)認(rèn)為其有益胃、寬腸、通便、解毒、散結(jié)和調(diào)中化痰的作用，久服可補(bǔ)中益肝腎，療熱止渴，添精益髓。《隨園食單》認(rèn)為“芋頭柔膩”，“入嫩雞煨湯，妙極”。水瓜芋頭湯雖為素湯，但其香松軟滑，鮮甜可口，是秋令時(shí)家庭靚湯，亦十分適合喜甘厭肥者的口味，在常飲老火湯時(shí)偶飲素湯也有益于身體。
以上就是我為大家介紹的排骨芋頭湯的制作的方法，按照上述的方法來(lái)進(jìn)行制作，這樣能夠制作出美味的排骨芋頭湯了，并且對(duì)于一些身體脆弱的人能夠有很多的好處，因此喜歡喝湯的人可以來(lái)學(xué)習(xí)上述的制作方法，如果還有不清楚的人可以來(lái)咨詢我來(lái)了解。
