很多的人喜歡吃云南過(guò)橋米線，云南過(guò)橋米線的制作其實(shí)是很簡(jiǎn)單的，喜歡吃云南過(guò)橋米線的人可以自己來(lái)嘗試制作，這樣就能夠經(jīng)常吃到云南過(guò)橋米線了，并且只制作的吃起來(lái)也是比較放心的，不用擔(dān)心安全，那么云南過(guò)橋米線該如何制作呢?那么下面我就為大家來(lái)介紹一下吧。
原 料：
雞脯肉 、豬肚頭、豬腰子、烏魚肉、水發(fā)魷魚、油發(fā)魚肚、火腿、香菜、蔥頭、凈雞塊各20克 ，水發(fā)豆皮、白菜心、碗豆尖、蔥、豆芽菜、蘑菇各50克，米線200克。
制法：
1.把肉料分別切薄片，有味的焯水后漂涼裝盤;
2.其余各料另鍋焯水，漂涼后切段裝盤;
3.香菜、蔥切碎和油辣椒及燙過(guò)的米線一同上桌;
4.雞油燒至7成熱時(shí)裝入碗中，倒入燒開的清湯，加調(diào)料上桌;
5.食時(shí)先將肉片燙至白色，下綠菜稍燙，再下米線，撒少許蔥花、香菜即成 。
再填補(bǔ)三種做法：
過(guò)橋米線的做法一
米線配料：
米線200克，雞脯肉 、豬肚頭、豬腰子、烏魚肉、水發(fā)魷魚、油發(fā)魚肚、火腿、香菜、蔥頭、凈雞塊各20克，水發(fā)豆皮、白菜心、碗豆尖、蔥、豆芽菜、蘑菇各50克。
制作過(guò)程：
1.把肉料分別切薄片，有味的焯水后漂涼裝盤;
2.其余各料另鍋焯水，漂涼后切段裝盤;
3.香菜、蔥切碎和油辣椒及燙過(guò)的米線一同上桌;
4.雞油燒至7成熱時(shí)裝入碗中，倒入燒開的清湯，加調(diào)料上桌;
5.食時(shí)先將肉片燙至白色，下綠菜稍燙，再下米線，撒少許蔥花、香菜即成。
過(guò)橋米線的做法二
米線配料：
光肥母雞半只(約750克)，光老鴨半只(約750克)，豬筒子骨3根，豬脊肉、嫩雞脯肉、烏魚(黑魚)肉或水發(fā)魷魚各50克，豆腐皮1張，韭菜25 克，蔥頭10克，味精1克，芝麻油5克，豬油或雞鴨油50克，芝麻辣椒油25克，精鹽1.5克，優(yōu)質(zhì)稻米400克，胡椒粉、芫荽、蔥花各少許。
以上就是我為大家介紹這個(gè)問(wèn)題的看法，如果喜歡吃云南過(guò)橋米線的人可以來(lái)學(xué)習(xí)上述的制作的方法進(jìn)行制作，這樣就能夠經(jīng)常吃到自己制作的云南過(guò)橋米線了，能夠保證好食材的安全和美味，如果還有其他的問(wèn)題可以咨詢我來(lái)進(jìn)行了解。
