可能還有一些朋友不知道什么是鳳爪吧，其實(shí)鳳爪就是我們常見(jiàn)的雞爪了，鳳爪雖然美味，但是想要采用鳳爪來(lái)做成美味的菜肴，我們還是需要下一番功夫的。泡椒鳳爪就是采用鳳爪為主要的食材制作出來(lái)的一道美食，泡椒鳳爪的做法不是很復(fù)雜，下文我們就給大家介紹一下自制泡椒鳳爪的家常方法。
1.準(zhǔn)備好花椒，香葉，八角和桂皮;
2. 洗凈后放入鋼制調(diào)料球中;
3. 在無(wú)油的鍋中放入鹽， 再加入調(diào)料球;
4. 水開(kāi)后再煮上兩分鐘， 倒入容器中放涼;
5.雞腳洗凈后去掉指甲在中間切一刀，湯鍋中的水燒沸然后放入蔥、2片姜及料酒， 放入雞腳焯燙至變色，然后用中火繼續(xù)煮;
6. 將泡椒切成兩半， 姜片和大蒜拍打備用;
7.雞腳煮至大約八成熟約12分鐘后撈出;
8.涼水沖洗掉表面的油質(zhì)，然后晾涼;
9.準(zhǔn)備一個(gè)無(wú)油污趕緊的容器，倒入攤涼后的花椒開(kāi)水，放入涼后雞腳，姜片，蒜;
10.再放入切好的泡椒以及泡椒水?dāng)噭颍?并倒入適量的白醋;
11. 將黃瓜和胡蘿卜切成小條， 加點(diǎn)鹽， 腌制一下;
12. 將藕切成小條放入加了鹽的開(kāi)水中焯一下;
13. 水再次開(kāi)后撈出來(lái)過(guò)涼;
14. 等藕條完全涼透后， 再將腌過(guò)黃瓜和紅蘿卜鹽水濾去， 倒入泡椒水中與鳳爪一起腌制;
15. 再加入適量的白酒;
16.覆蓋上保鮮膜一起放入冰箱中腌制一晚上。
在上面的文章里面我們介紹了什么是鳳爪，我們知道鳳爪其實(shí)就是雞爪，鳳爪不但好吃而且還含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，常吃鳳爪可以起到美容和提高人體免疫力等功效，上文為我們?cè)敿?xì)介紹了自制泡椒鳳爪的家常方法。
