今天小編我為大家?guī)淼氖茄蠼?。肯定有人?huì)問洋姜是什么?洋姜學(xué)名菊芋，又叫菊姜、鬼子姜，是一種可食用的根莖類蔬菜?，F(xiàn)在大多數(shù)人都注重養(yǎng)生，而洋姜不僅能降低血糖，也對(duì)低血糖有調(diào)節(jié)作用，實(shí)則養(yǎng)生的不二之選。洋姜多用來腌制，所以小編為大家?guī)砹藘煞N洋姜腌制方法外加一種生拌方法。
腌制清淡口味的洋姜：
原料：鬼子姜、鹽、花椒、大料、味精
做法：1.將鬼子姜放入容器中，加入鹽、花椒、大料、味精。
2.加適量清水，沒過鬼子姜即可。
3.腌制一星期即可食用。食用前用涼白開沖洗干凈。注意，腌制清淡口味的鬼子姜一定要帶泥腌制，洗干凈的鬼子姜腌出來會(huì)發(fā)黑，而且口感不好。
腌制醬香口味的洋姜：
原料：鬼子姜、花椒、大料、糖、鹽、甜面醬、白酒、醬油、味精
做法：1.將鬼子姜洗干凈，放入容器中。腌制醬香口味時(shí)不能帶泥。
2.按自己的口味放調(diào)料。注意：腌制2斤鬼子姜，放50克酒最合適，放多了酒氣太大，放少了腌出來不夠鮮;
3.花椒、大料最好煮咸水，晾涼以后倒進(jìn)去，否則鬼子姜容易壞掉;加水的量要沒過鬼子姜。
4.腌制一個(gè)星期左右即可食用。
生拌洋姜的做法：
1.鮮洋姜洗凈切片用鹽殺10分鐘倒去多余水份
2.將剩余調(diào)味料按個(gè)人口味與洋姜攪拌均勻后放置10分鐘即可食用
烹飪技巧：1、鮮洋姜買到后如不當(dāng)天烹制，可將其放在通風(fēng)陰涼的地方平鋪放置，風(fēng)干后可以整棵或切片后用醬油泡味道也很不錯(cuò)
2、如果想保存超過3天以上，香油不建議放入其中，可隨吃隨放。
洋姜的食用禁忌：陰虛內(nèi)熱及邪熱亢盛者忌食。
這就是小編為大家?guī)淼难蠼娜N吃法，相信大家對(duì)洋姜的吃法有了一定的了解。小編我建議大家多試試腌制方法，因?yàn)檠蠼杩诟杏行┎?，一些人可能不是很喜歡。小編在菜譜后面特意加了一個(gè)食用禁忌，是想提醒大家要注意飲食安全。
