相信大家對(duì)于涼拌手撕雞這道菜肴肯定是不會(huì)陌生的吧,涼拌手撕雞是我們常見的一道家常菜,涼拌手撕雞不但外形很好看而且吃起來味道也是很不錯(cuò)的,所以涼拌手撕雞受到了大家的喜愛,經(jīng)常吃涼拌手撕雞可以起到提高人體免疫力和補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)等效用,下文我們給大家介紹一下涼拌手撕雞的家常做法。
1.土雞半只洗凈
2.涼水多半鍋,將雞放進(jìn)去,丟幾段蔥白和姜片進(jìn)去
3.轉(zhuǎn)大火燒開,期間用湯勺撇去浮抹。(如果雞不大,又足夠嫩的話,湯燒開后2、3分鐘即可關(guān)火,然后蓋上鍋蓋燜上10分鐘,保證能熟且肉質(zhì)鮮嫩。)
4.雞肉撈出,最好過一下冰水,雞皮嚼起來會(huì)更有彈性
5.將雞肉用您的爪爪三下五除二撕開,呈條狀,想吃的過癮,可以撕的更豪放些
6.調(diào)料的制作:將蔥姜蒜細(xì)細(xì)剁碎(蒜最好用搗蒜缽,搗出的蒜汁味道比刀切的濃郁),和油炸黃豆一起放在一個(gè)小碗中
7.然后調(diào)入六月鮮醬油2勺、醋4勺、白糖3勺、鹽半勺、味精半勺,再倒入少量涼雞湯,調(diào)勻
8.干辣椒面2勺、川花椒面半勺
9.另起鍋,倒入適量油,燒至7、8成熱,然后澆在上面
10.這是一碗集“酸、辣、麻、香”為一身的調(diào)味汁
11.切點(diǎn)香菜,碼在撕好的雞肉上,美美滴澆上一大勺調(diào)味汁~~甩開腮幫子,咧開后牙槽開吃咧
在上面的文章里面我們介紹了一道美味的家常菜,那就是涼拌手撕雞了,我們知道涼拌手撕雞不但做法簡(jiǎn)單而且還含有豐富的營(yíng)養(yǎng),常吃涼拌手撕雞有利于我們的身體健康,上文為我們?cè)敿?xì)介紹了涼拌手撕雞的做法。