做壽司看上去是十分簡單的，但是如果你認(rèn)為是簡單的將飯夾上餡料卷好就是制成了壽司，那可就大錯(cuò)特錯(cuò)了。其實(shí)做壽司還有一個(gè)關(guān)鍵的步驟就是調(diào)制壽司醋，將壽司醋與飯相融合一下。這樣才能夠制作出更加美味的壽司。那么壽司醋要怎樣做呢?壽司醋的做法與比例是怎么樣的?壽司醋與飯又是怎樣的比例進(jìn)行搭配的呢?
壽司醋的做法：
白醋：600cc，砂糖：500克，鹽：80克 (生魚的情況下砂糖的量可適當(dāng)減少)將上述材料放入鍋中煮沸至全溶解為止。醋不可燒開，以免酸度減低。
壽司飯的煮法：食用米+糯米以10：1比例，即可煮出又軟又Q的壽司飯，用水量為一杯米對(duì)一杯水，若超過五杯米則減少最后一杯水之1/5水量。
飯與壽司醋的比例：一碗飯+一湯匙壽司醋(一杯米可煮二碗飯，依此比例。)
壽司飯與醋的攪拌時(shí)間
1.電飯鍋飯煮好約20～25分鐘。
2.壽司飯?jiān)跀嚢钑r(shí)須力求均勻，否則置久后沒拌到醋的飯會(huì)變硬，攪拌均勻后，須置于通風(fēng)處或用電風(fēng)扇吹冷。
壽司飯：將調(diào)制好的壽司醋加入，輕輕攪拌均勻，放置
將壽司醋與壽司飯調(diào)制好，烹熟晾干之后這樣才能開始制作壽司。選擇好自己喜歡的食材，配上搭配好的壽司飯，這樣制作出的壽司才是更加美味的。現(xiàn)在你可以嘗試著做一下壽司了，不過千萬不要因?yàn)檫^分的好吃而咬到舌頭呢!
