愛吃薯?xiàng)l的人，但是礙于薯?xiàng)l屬于油炸食品每次吃的時(shí)候猶豫再三。今天小編要介紹的這個(gè)小吃可以不用油炸就可以吃到和油炸薯?xiàng)l一樣的味道。方便簡(jiǎn)單，又沒有油炸食品的危害。今天這道菜是用土豆絲做成的，用少許的油煎煎就可以了。一起和小編來看看這道麻辣土豆絲餅的做法吧!
一、食材
土豆絲
食用油
鹽
胡椒粉
辣椒粉
孜然
香菜
二、步驟/方法
1. 將土豆去皮洗凈并且削皮，然后將洗干凈的土豆用擦子擦成很細(xì)的絲，放到盤子里備用。土豆絲最好比較細(xì)，這樣口感好，便于成型。
2. 把鍋燒熱，用少量的油把鍋潤(rùn)一遍，接著把土豆絲倒入鍋中翻炒并加入鹽，炒至斷生。如果冒了很多的煙，就需要把火調(diào)小些，不能讓它糊了。
3. 并向四周滴入少許的油，慢慢來回翻炒，避免發(fā)生糊鍋現(xiàn)象，影響菜品口感。操作過程中用油盡量是少一些，慢慢煎制，確保成品的口感。
4. 待土豆絲變成一個(gè)團(tuán)以后，用勺子壓扁變成餅。也可以一開始就將土豆絲壓在一起做成餅狀的。然后先將一面煎好，反過來再將另一面煎好，直到兩面均為金黃色為止。
5. 調(diào)小火，向菜餅表面撒上胡椒粉和辣椒粉，大火兩面翻烤，關(guān)火。最后裝盤，撒上些香菜就是一開始看到的樣子了。你學(xué)會(huì)了嗎?趕緊去廚房找材料試一試吧!
三、注意事項(xiàng)
進(jìn)行第一步時(shí)土豆絲不能用水沖洗，保留土豆中的淀粉，方便第三步的土豆絲成團(tuán)。
第二步中用油把鍋潤(rùn)一下即可，少油，后面的步驟還需要用油。
在壓扁的過程中，土豆絲可能粘到勺子上，操作時(shí)在餅上撒點(diǎn)油即可。
在出鍋前撒入調(diào)料可以更好的入味。
在任何一個(gè)步驟中都要少油。
天府之國(guó)——四川，不僅有山有水有美女，更有讓人欲罷不能的美味小吃，今天的麻辣土豆絲餅就是非常簡(jiǎn)單方便的美味小吃，而且只需少少的油煎煎就可以了，不僅方便，而且也是我們要減肥的美女們，還等什么，今晚一起試試吧!
