醬炒蛋是生活中比較常見的一種菜肴，那么醬炒蛋的做法有哪些呢？醬炒蛋的制作首先要選擇好原料，比如要選擇新鮮的雞蛋和西紅柿，以及醬，如果喜歡口味甜一點(diǎn)的話，可以加入一些白糖，這樣炒出來的醬炒蛋會(huì)更佳的新鮮，更佳的可口，我們來具體的了解一下吧。
用料：雞蛋3個(gè)，西紅柿200克，番茄醬一湯勺、植物油4湯匙，白酒2滴、蒜末一湯勺、鹽適量、白糖1/2湯匙。
做法：
1、將西紅柿洗凈后用沸水燙一下，去皮、去蒂，切塊待用。
2、將雞蛋打入碗中，加鹽，加少許清水（大概一湯勺）白酒兩滴，用筷子充分?jǐn)嚧蚓鶆虼谩?
3、炒鍋放油3湯匙燒熱，將雞蛋放入鍋中炒至蛋膨脹后用鍋鏟打散，鏟出待用。
4、將一湯勺的油燒熱，爆香姜片、蒜片，下西紅柿煸炒出湯汁，適量加入些番茄醬(增色增味），放鹽、糖，倒入雞蛋翻炒均勻。
5、出鍋前放入切碎的蒜末即成（炒此菜時(shí)，要旺火速成）。
上述關(guān)于醬炒蛋的做法的介紹，希望對(duì)于大家有一定的幫助，平時(shí)在家的時(shí)候，可以嘗試著做一下，但是做醬炒蛋的時(shí)候一定要注意火候的問題，如果翻炒的時(shí)間過長(zhǎng)的話，是會(huì)造成雞蛋過于爛碎，看起來不是特別的秀色可餐。
