面條是北方人的主食，北方人吃面條真的是各式各樣，每一個(gè)城市吃面條都有子的特色，而紅薯面條就是其中之一，可能很多朋友感覺(jué)紅薯面條味道會(huì)比較偏甜，其實(shí)不然，要知道紅薯面條比一般的面條營(yíng)養(yǎng)價(jià)值可是要高出很多的，如果說(shuō)您不會(huì)做紅薯面條也沒(méi)有關(guān)系，本文將為您介紹紅薯面條的做法。
做法一：
第一步，把適量白面和紅薯面分別和成面坯。和紅薯面坯的時(shí)候，要記得加適量的食用堿，和出來(lái)的面坯要比白面坯稍軟。紅薯面坯的大小，依你喜食紅薯面的程度而定，一般要的紅薯面坯要小于白面坯。
第二步，將和好的紅薯面坯包在白面坯里，搟成薄片，可用淀粉做面補(bǔ)，光滑而不粘。將搟好的面片疊好，切成你喜歡的寬度。
第三步，帶水開后，下鍋，面條浮起來(lái)后下青菜，待再次沸起來(lái)，就可以出鍋了。撈進(jìn)碗里，加上調(diào)味料，就可以開吃了。
做法二：
主料
白面粉150g 紅薯面100g
輔料
菠菜適量 蒜泥適量
生抽少許 鹽少許
芝麻醬少許 醋少許
香油少許
1. 白面粉150克，用75克溫水揉成面團(tuán)。
2. 紅薯面100克，用60克溫水揉成面團(tuán)。
3. 將白面團(tuán)壓扁包入紅薯面團(tuán)，按壓后開始搟面團(tuán)，撒點(diǎn)面粉防粘。
4. 搟成面皮后對(duì)折。
5. 切成面條。
6. 用保鮮膜蓋好備用。
7. 菠菜放開水鍋里燙一會(huì)兒，盛出備用。
8. 一勺芝麻醬。
9. 將蒜搗成泥，和芝麻醬拌在一起，加少許溫水。
10. 蒜汁里放入鹽，生抽，醋，香油，喜歡吃辣的可以放點(diǎn)辣椒油。
11. 開始煮面，煮熟就可以盛出來(lái)，喜歡吃涼的可以過(guò)下水。
12. 可以依次放入菠菜，蒜汁，喜歡吃香菜的也可以放入香菜，拌勻。
13. 拌好開吃
對(duì)于紅薯面條的做法本文已經(jīng)介紹的非常清楚了，其實(shí)在做好面條之后具體要怎吃您完全可以根據(jù)自己的喜好，如果說(shuō)比較喜歡吃辣椒的話可以做成油潑面，如果是比較喜歡吃清淡的可以做成雞蛋面等，這都是可以根據(jù)自己的口味來(lái)變換的。
