香椿炒鵝蛋的做法

作者:shanshan  時間:2015-05-30 20:08:23  來源: 大眾養(yǎng)生網(wǎng)

不知道大家有沒有吃過香噴噴的香椿炒鵝蛋,可能大家都吃過,也可能大家聽說過但沒吃過。相信不管是哪種情況,吃過的一定會愛上它的,而沒吃過的也會對它感到非常的好奇吧!而大家知道它的正確做法么?接下來就為大家介紹怎么做香椿炒鵝蛋哦。

原料:香椿芽2兩、鵝蛋2個。

做法

1、香椿瀝干水分,切碎。

2、鵝蛋加少許鹽打散成蛋液。

3、將香椿碎、鵝蛋液拌勻。

4、鍋放油下蛋液攤成蛋餅出鍋。

小訣竅

PS:還可以用雞蛋和面裹起來油炸。非常好吃。

香椿天鵝蛋

材料

天鵝蛋4只(重約400克),香椿100克,雞蛋250克。調(diào)料鹽5克,味精5克,花生油20克,青紅椒粒各5克。

做法

1、天鵝蛋放在流動水中靜養(yǎng)2天至其吐盡泥沙,取出后用一薄片刀插入兩殼的連接口處,上下撬動使殼張開,然后沿殼四周鏇下一片殼上的肉,反過來再鏇另一片殼上的肉,將肉鏇下后,去其沙袋和內(nèi)臟,將天鵝蛋兩頭的老皮撕去后洗凈;天鵝蛋的殼洗凈留用。

2、香椿洗凈后改刀成末;雞蛋磕入碗中;天鵝蛋肉切成0.5厘米見方的丁。

3、將天鵝蛋肉丁、香椿末、鹽、味精放入盛有雞蛋液的碗中,調(diào)拌均勻。

4、鍋內(nèi)放入花生油,燒至七成熱時放入用雞蛋調(diào)好的天鵝蛋肉和香椿末中火翻炒3分鐘后出鍋,裝入天鵝蛋殼中,上面撒青紅椒粒即可。

小訣竅

特點

天鵝蛋肉與香椿搭配,鮮味十足。

制作關(guān)鍵

天鵝蛋兩頭都有一層黃色的老皮,在初加工時一定要去除,否則吃時發(fā)韌。

香椿炒鵝蛋確實是一道正宗的家常菜,看了以上的有關(guān)香椿炒鵝蛋的做法,大家是不是口水都出來了!是不是想馬上到廚房來做一道正宗的香椿炒鵝蛋呢?當(dāng)然大家可以參照上面的做法,相信你會做出香噴噴的香椿炒鵝蛋的!趕緊行動吧!

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