蒸面食是非常受大眾歡迎的，關(guān)于蒸面食的做法也是非常多的，對于想要學(xué)做蒸面食的朋友來說，了解蒸面食的做法大全是很有必要的哦！那么蒸面食怎么做呢？蒸面食的做法大全有哪些呢？接下來，本文就為大家介紹三種蒸面食的做法，僅供大家參考。想要了解蒸面食的做法大全有哪些的朋友可以接著往下看哦！
一、清蒸排骨面
材料：排骨300公克，蔥段20公克，姜片10公克，意面350公克，綠色花椰菜30公克，紅蘿卜片適量，高湯900㏄，A.鹽1/2大匙，鷄粉1/2大匙，米酒1大匙，B.鹽1/2大匙，油1小匙，C.鹽少許，胡椒粉少許，香油少許。
做法：
1、將排骨洗凈后，放進沸水中滾煮約10分鐘去血水和雜質(zhì)，再撈起放在清水下沖洗干凈后備用。
2、將青蔥切成蔥段；姜切成姜片，和調(diào)味料A攪拌均勻后，連同作法1中的排骨裝盤放進蒸籠里蒸約40分鐘。
3、取鍋煮水至滾沸后，加入調(diào)味料B后，再放入意面煮約3分鐘后撈起放入碗中備用。
4、將綠色花椰菜和紅蘿卜片放入作法3的湯鍋沸水中川燙后取出，放入作法3的碗中，再加入排骨和高湯即可。
5、食用時如果覺得口味太清淡，可再加些鹽、胡椒粉和香油增添口感。
二、蒸糕
材料：雞蛋6個，白糖250克，水40毫升，蛋糕粉（高筋面粉）215克，發(fā)酵粉2克，杏仁精8毫升，精制細砂糖粉40克，做糖霜用。
做法：
1、在燒熱的水上架好大的竹制蒸籠或蒸蔬菜的蒸鍋， 大小要足夠放得下烤蛋糕用的直徑為22-23厘米的烤盤。在烤盤底部鋪上蠟紙。
2、把蛋白蛋黃分開，將蛋黃放在一個大碗里，加糖和水。然后倒進電動攪拌器中速攪拌到體積增加3倍。將面粉和發(fā)酵粉攪拌均勻后用篩子篩到攪拌好的蛋漿里，輕輕包裹，最后加杏仁精攪拌一下。
3、將蛋白在一個干凈的碗里攪到稠， 但不干，然后包裹到蛋黃做的胚上。將面團放到準(zhǔn)備好的烤盤里，邊緣揉捏平滑。在料理臺上敲敲烤盤以排出多余氣泡。
4、將烤盤放到蒸籠/蒸鍋里，上面蓋上干凈的廚用巾，然后蓋鍋蓋。毛巾會吸收水蒸氣防止滴水到蛋糕上。蒸20分鐘左右；或用牙簽插到蛋糕中心再拿出來，如果牙簽不沾渣就說明蒸熟了。拿出來在金屬架上冷卻，最后灑上糖粉即可。
三、蒸餃
材料：羊肉餡，金針菇，薺菜，餃子皮，蠔油，姜末，鹽，白糖，香油各適量。
做法：
1、將羊肉末中加入一勺鹽，一勺姜末沿著同一個方向攪打，直到羊肉出筋上勁。
2、在餡料中加入切成碎末的金針菇、薺菜，加入一勺量的蠔油、一勺白糖，繼續(xù)拌勻，在包入餃皮之前淋上一瓶蓋香油。
3、將餡料填入餃子皮中央，然后對折成半圓形，然后將半圓的兩端收攏壓緊。
4、再將餃子邊緣稍稍整理成型，或者包成自己喜歡的其他樣子。蒸鍋上氣后，在蒸屜上稍稍抹點油，放入餃子，用大火蒸10分鐘即可。
以上就是關(guān)于蒸面食的做法大全有哪些的相關(guān)介紹。上面介紹的這三種蒸面食的做法都是家常的做法，味道非常好呢！大家如果想要學(xué)做蒸面食的話，可以參考下上面介紹的這些做法哦！只要大家按照上面介紹的方法來做，那么就一定會制作出非常美味的蒸面食的。
