姬松茸是我國(guó)民間的傳統(tǒng)美食之一，但是因?yàn)槠洳牧险滟F，因此并不常見。但由于其鮮香可口，回味悠長(zhǎng)，所以受到人們的廣泛喜愛。姬松茸營(yíng)養(yǎng)豐富，同時(shí)容易飽腹，熱量低，不失為一道受人追捧的美味佳肴。今天就為大家介紹美味的姬松茸的具體做法和注意事項(xiàng)。
用料 ?姬松茸 花膠?淮山 陳皮 ?蜜棗 枸杞 ?元肉
做法 ?食材泡洗 ?花膠提前12小時(shí)或一個(gè)晚上浸泡。?姬松茸浸泡半小時(shí)。?其它材料十分鐘即可。
步驟
飛水 。飛水的目的是去掉肉里面的腥味和血水，讓煲出來(lái)的湯更加清爽，減少油膩。飛水的基本工 序就是將水煮沸后把骨頭放進(jìn)去1-2分鐘即可撈起。料入鍋 。將浸泡好的材料影響口感的放入隔渣包中，將飛水好的骨頭放入鍋中，加入六碗半的冷水即可。
武火?武火即是大火，快速將湯煮開。
文火?文火即是小火，將煮開的湯轉(zhuǎn)用小火慢煲2個(gè)小時(shí)。
調(diào)味?出鍋前十分鐘放入適量鹽。
小提示：
1、枸杞易煲爛的材料，最好是在出鍋前一小時(shí)放入。
2、用武火時(shí)注意，火太猛容易把煲湯蓋沖開，快煮開時(shí)把蓋子打開。
姬松茸燉雞就是四川一道很有物色的煲湯。
材料：嫩雞1只，食養(yǎng)家姬松茸10來(lái)朵，蔥姜適量、醬油、冰糖、雞精、紹酒各少許。
做法：
1、嫩雞焯水后用清水洗凈浮沫，姬松茸用清水泡發(fā)并洗凈，蔥挽結(jié)、姜切片備用。
2、鍋內(nèi)熱油，五成熱時(shí)，下入嫩雞以及姜片，煸至雞的表皮略為發(fā)干冒油。
3、烹入紹酒，炒勻，加入醬油，仔細(xì)翻炒使雞上色。
4、往鍋中加入開水沒過雞，加入冰糖，大火燒開后再一次撇去浮沫，放入姬松茸、蔥，改小火燉60分鐘，翻勻即可食用。
上述就是我們今天為大家介紹的煎牛扒的相關(guān)做法和注意事項(xiàng)，相信大家在認(rèn)真學(xué)習(xí)后會(huì)做出自己喜愛的煎牛扒。煎牛扒可以根據(jù)自己的口味和喜好來(lái)稍作改變，不僅可以作為早餐還可以作為中晚餐。建議大家多多動(dòng)手練習(xí)，熟能生巧。
