制作酸奶每個(gè)人都希望是成功的，但是似乎次做起來并沒有想象中的那么容易，因?yàn)橛行┤俗灾扑崮痰臅r(shí)候，會(huì)有水，其實(shí)這關(guān)系到你制作過程當(dāng)中的一些細(xì)節(jié)問題，下面就為大家介紹一下，自制酸奶有水的原因，掌握正確的制作方法，這樣就不需要擔(dān)心自做酸奶后有水的現(xiàn)象。
這應(yīng)該和兩個(gè)環(huán)節(jié)有關(guān):
一是發(fā)酵時(shí)間,時(shí)間稍長,本來已凝固成形的酸奶中間會(huì)蹋下去一點(diǎn),可能還會(huì)有水跑出來.
二是在加菌粉攪拌這個(gè)環(huán)節(jié),一定要充分?jǐn)噭蚱鹋?這樣才能充分融合,發(fā)酵才會(huì)更充分.另外做完后放到冰箱里鈍化24小時(shí),口感會(huì)更細(xì)膩.
原料：盒裝鮮奶、菌種一包
1、用剛剛燒開的沸水沖燙容器及容器蓋1分鐘以上，對(duì)其進(jìn)行消毒殺菌。
2、倒入少許鮮奶，加入菌種攪拌均勻，（一定要攪起泡，攪得手軟，否則成品會(huì)有顆粒感）加入余下的鮮奶，繼續(xù)攪勻，然后蓋好蓋，放入酸奶機(jī)發(fā)酵缸內(nèi)，蓋上外蓋，接通電源，進(jìn)行發(fā)酵．時(shí)間一般設(shè)定8～12小時(shí).(環(huán)境溫度低或用冷藏牛奶制作時(shí)需要適當(dāng)延長時(shí)間.最長時(shí)間不超過14小時(shí).
以上就是自制酸奶有水的原因介紹，還有比較成功的制作方法推薦，那么大家對(duì)自制酸奶應(yīng)該采取的科學(xué)的方法，這樣就能夠讓自己在家輕松動(dòng)手完成這些美味的酸奶，因?yàn)槠鋵?shí)酸奶對(duì)幫助我們助消化，保證健康都是比較有利的。
