三鮮餛飩餡是一種比較美味的餡料，對(duì)于這種餡料你了解多少呢?你們是不是特別想知道這種餡料都放了一些什么，那么小編在這里就想介紹給你們看看。讓你們知道怎樣才是真正美味的三鮮餛飩餡，怎樣才能最可口美味，一起來看看吧!
1、菜系及功效：精品主食
2、三鮮餛飩的制作材料：主料：面粉、豬肉、雞蛋、韭菜、紫菜、姜、蔥、香油、醬油、雞精。
3、先把面粉和涼水按5：1的比例混合。新手可能掌握不好，就少弄點(diǎn)，水多了面會(huì)稀，不容易搟好，就加點(diǎn)面;面多了，就加點(diǎn)水(一定要一點(diǎn)一點(diǎn)的加，邊加邊試試)，水少了面會(huì)太硬，吃起來口感不滑。如果喜歡，也可以打個(gè)雞蛋進(jìn)去，就少加點(diǎn)水。和完了，用力揉)
快速把肉剁碎，需要快哦，這樣會(huì)保留肉汁原味不流失~~~
有肉了，就要加入生姜!把姜也剁成末。
姜汁和肉混合，會(huì)讓肉嫩而不柴，而且沖淡肉腥味;不愛吃姜的朋友也放心，生姜的嗆味同時(shí)會(huì)被肉味掩蓋。
把姜末、肉末混合，加入醬油和適量鹽，打入一個(gè)雞蛋攪拌。順著同一方向快速攪拌，直到感覺肉餡有了彈性，面板上多鋪點(diǎn)面粉，把面團(tuán)搟開。(注意以下?lián){皮的整個(gè)過程中，面板上一定要多鋪面粉，不會(huì)粘連。)
搟到面板放不下的大小，就將面皮折疊，在兩層面皮之間鋪上厚厚一層面粉，繼續(xù)搟開。直到又放不下，再折疊鋪上厚厚的面粉…直到搟的很薄，自己覺得滿意為止。(注意：一定要及時(shí)觀察，別讓兩層粘成一層了…新手建議把面團(tuán)切開，分次搟)
搟到足夠薄之后，就按圖上那樣用刀切，大約8~10cm寬，根據(jù)個(gè)人喜好，喜歡吃大餛飩就寬一些10cm左右，喜歡小餛飩的就窄一些。
將切好的一條條整齊的堆一起，再按圖上這樣切斜線。這樣餛飩皮就做好了
之所以處理韭菜放在后面，是因?yàn)槿怵W里有鹽分，如果馬上加入韭菜會(huì)讓菜蔫掉，并且出湯，餡就稀了，不好包。
將摘好洗凈的韭菜切成末(注意是切哦，不是剁，不然菜就爛了，汁就沒了)
將韭菜到入剛拌好的肉餡里，加入適量雞精、香油，攪拌均勻。餡也OK了，雖然是生的，但聞起來香噴噴的~~~
打開一片餛飩皮，窄的一邊放上面，寬的一邊沖著自己，將餡抹到中上部。
從窄的一邊向里疊疊兩次捏住窄的那頭的兩邊(就是疊完了比較厚的部分)，將這兩邊捏到一起。要捏緊哦~~~不然下鍋的時(shí)候就露餡了
點(diǎn)火燒半鍋水，水開后，下入餛飩，等待水開。
上面的這些介紹都是極好及正確的，對(duì)于三鮮餛飩餡你們了解多少了呢?這種比較中肯的介紹是我們給你們的好的建議，在此希望你們都能從中學(xué)習(xí)到許多做餡料的方法技巧。這是小編給出這些方法的主要目的。希望你們都能做出美味的餡料啦!
