根據(jù)資料記載:“綿茵陳又叫茵陳、白蒿,在我國各地都有分布?!币话闱闆r下,中部山區(qū)和淺山區(qū)居多。根據(jù)醫(yī)書記載:“綿茵陳的嫩莖葉可食用?!泵磕甑那迕鞴?jié)之際,正值綿茵陳風華正茂之時,因此上墳祭祀的人順便采集綿茵陳治病或解饞。
綿茵陳的吃法有許多,一是吃包子、團子做餡,二是摻進玉米面蒸窩頭,將綿茵陳的嫩莖葉去雜洗凈,切碎,摻進玉米面,拌勻和好,蒸窩頭。既能入食,又能防病治病。
綿茵陳蜜棗煲清蛹
效果:健脾胃,起藥膳作用?,F(xiàn)在是肝炎病高峰期,對于因肝病而全身發(fā)黃的人來說能退黃疸,對于南方人來說能夠祛疳積。清蛹是青蛙的一種。
材料:綿茵陳20~25g,蜜棗3個、清蛹2只、豬瘦肉150g、 生姜3片。
烹調:綿茵陳洗凈,放入煲湯袋;蜜棗去核;請售賣者將清蛹斬件洗凈;豬瘦肉洗凈切塊;放入8碗水,武火滾后改文火煲1個半小時。
分量:2~3人用。
棉茵陳蜜棗煲鯽魚
效果:清熱祛濕利水,適宜濕氣重的時候吃,特別適合不思飲食、犯春困的人。
材料:棉茵陳20~25g、蜜棗3個、炒薏米30g、鯽魚1條、豬瘦肉80g,生姜3片。
烹調:將綿茵陳洗凈,炒薏米稍微浸泡,用專用的煲湯袋裝好綿茵陳,免得散開;蜜棗去核,鯽魚洗凈后斬件,煎一煎,撞入少許清水。之后再加2000毫升水(大約8碗量),武火滾后改文火煲1個小時左右。湯煲好后丟去藥渣,加入鹽即可。
分量:3~4人用
第一次聽說綿茵陳這種東西,覺得它的名字好奇怪,但是很好聽。大多數(shù)人都是用綿茵陳來煲湯的,網(wǎng)上很少見到綿茵陳的其他吃法。不是有“春乏秋困”之說嗎?恰好綿茵陳就具有清熱祛濕利水的作用,特別適合濕氣重的人和犯春困的人吃。