魚類是我們餐桌上必不可少的一種食材,魚類營養(yǎng)豐富,具有保健養(yǎng)生的作用,某些魚類還有促進(jìn)腦細(xì)胞生長的物質(zhì),所以,人們常說吃魚會變得年輕,魚類品種很多,我們要怎么選擇呢?丁桂魚是一種稀有的魚種,在江河湖泊里面比較少見,味道十分的鮮美,那么,清蒸丁桂魚的做法是什么呢?
丁桂魚肉質(zhì)細(xì)嫩、口感鮮美,不飽和脂肪酸含量高,有較好的醫(yī)用價值,含豐富腦黃金,尤其表層皮肉膠質(zhì)烹任為佳美上食。
DHA對大腦來說是必需的脂肪酸,對胎兒腦的形成以及改善老年人腦老化造成的癡呆癥效果明顯,脂肪酸EPA可產(chǎn)生一種防止血液凝固的激素,可預(yù)防心肌梗塞和腦梗塞等血栓性疾病,對預(yù)防過敏癥和癌癥有較好的效果。
1.丁桂魚殺好去內(nèi)臟去腮去鱗,用鹽抹勻全身,撒些胡椒粉,內(nèi)臟里放姜片去腥;
2.在魚身底下放一個勺子墊起,下蒸鍋里蒸約10分鐘至魚全熟;
3.取入勺子,把蒸魚出的水倒掉不要;
4.在魚身上鋪上蔥段,淋上蒸熟的醬油,把食用油燒熱,澆在蔥段上讓其散發(fā)出蔥香即可!
蒸魚的水有些人以為很有營養(yǎng)不舍得倒掉,但其實都是血水,一定要倒掉不能要,因為這些水會很腥!
丁桂魚雖然在市場上難以見到,而且價格也較高,但是這也絲毫不會阻擋人們對這種美食的要求,清蒸丁桂魚的做法已經(jīng)通過以上的介紹給大家詳細(xì)的描述了一遍,希望美食愛好者們可以自己在家里面制作這種美味營養(yǎng)的食物。