餛飩是人們喜歡的面食之一，同時(shí)也因?yàn)槠錃v史悠久，餛飩還有一個(gè)好聽的名字叫云吞。餛飩和餃子一樣，可以放置自己喜歡的口味放置各種各樣的餡料，比如蝦皮豬肉，薺菜餛飩，馬蹄豬肉餛飩等等。今天就給大家推薦一直簡(jiǎn)單美味的餛飩餡料的做法。
? ? ?做法一
?材料:
雞胸肉400克，肥豬肉200克，蔥1根，姜1小塊，冷開水3/4杯，A.鹽3/2茶匙，味精1茶匙，細(xì)糖1茶匙，B.太白粉1大匙，白胡椒粉1茶匙，香油1大匙
做法:
1.蔥、姜洗凈后蔥切段、姜切成片備用。
2.將作法1的蔥段、姜片與冷開水一起倒入果汁機(jī)，打約20秒成蔥姜汁備用。
3.雞胸肉與肥豬肉一起剁碎備用。
4.取一攪拌盆，將作法2的絞肉放入盆中，以摔打攪拌的方式至絞肉呈現(xiàn)黏性
5.于作法4的絞肉中加入調(diào)味料A，一起以同一方向攪拌至完全均勻。
6.將作法2的蔥姜汁，將其分3等份，分別加入作法5的絞肉餡中，且注意每加一次都要不停攪拌，讓絞肉將蔥姜汁完全吸入。
7.待作法6的蔥姜汁全部加完后再加入調(diào)味料B，一起攪拌至均勻即可。
做法二
材料:
主料：肥瘦豬肉200克，小麥面粉70克，
輔料：小白菜150克，干紫菜10克，
調(diào)料：料酒15克，鹽3克，胡椒粉1克，香油2克
做法:
1. 蔥洗凈切成蔥花；
2. 小白菜洗凈切段；
3. 紫菜剪成細(xì)絲備用；
4. 面粉加水適量，揉成面團(tuán)，搟成薄皮，切成片；
5. 豬肉餡剁細(xì)，拌入料酒、鹽和勻；
6. 每張餛飩皮包上一層肉餡后，捏攏成餛飩；
7. 鍋中放入水燒開，放入餛飩煮熟，用煮餛飩的湯把小白菜燙熟；
8. 鮮湯放入碗內(nèi)，加入蔥花和鹽、胡椒粉、香油，放入煮好的餛飩和小白菜，再撒上紫菜絲即可。
餛飩源于中國(guó)北方，特點(diǎn)是皮薄餡多，帶湯食用。在此建議大家自己制作餛飩的時(shí)候，根據(jù)食量來確定做多少，以免浪費(fèi)變質(zhì)。當(dāng)然，也可以將未煮熟的餛飩放到冰箱的冷凍室里，留待下次食用。同時(shí)，餛飩的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值在于向人體提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸。能有效的改善缺鐵性貧血。
