眾所周知，夫妻肺片片大而薄，粑糯入味，麻辣鮮香，細嫩化渣，色澤紅亮．質(zhì)地軟嫩，口味麻辣濃香。它有防止皮膚炎癥、 養(yǎng)血護膚、 滋補養(yǎng)生、 通便的功效。深受群眾喜愛。你對夫妻肺片的了解有多少呢，下面我來為大家介紹一下夫妻肺片的做法及營養(yǎng)價值。
做法：
1. 將鮮牛肉、豬雜洗凈，牛肉切成500克重的塊；將牛肉、牛雜放入沸水鍋內(nèi)煮凈血水撈起
2. 置另一鍋內(nèi)，加入老鹵水和香料（內(nèi)裝花椒、肉桂、八角）、川鹽、白酒，再加清水，用旺火燒沸約30分鐘后，改用小火煮90分鐘，煮到牛雜熟而不爛，先熟的先撈出，晾涼浸泡一晚待用
3. 將鹵水用旺火燒沸約10分鐘后，將味精、辣椒油、醬油、花椒粉、鹵水放入碗中調(diào)成汁
4. 將熟花生米拍碎待用，再將晾涼的牛肉、牛雜等切成片約6厘米長、3厘米寬的薄片混合在一起，淋上味汁拌勻，分別撒上芝麻粉和花生仁末和香菜即成
營養(yǎng)價值：
溫補脾胃、 溫補肝腎、 補血溫經(jīng)、 保護胃黏膜、 補肝明目、 增加高溫抗病能力；
促進人體的生長發(fā)育；
促進腦細胞發(fā)育、 抗衰老、 潤肺止咳、 止血的作用、 預(yù)防冠心病、 養(yǎng)血通乳、 預(yù)防癌癥、 保護心臟；
芝麻能防止皮膚炎癥、 養(yǎng)血護膚、 滋補養(yǎng)生、 通便、 促進骨骼發(fā)育、 延年益壽、 預(yù)防高血壓、 維護頭發(fā)健康、 素食者宜多食芝麻；
有助于氣色的恢復、 促進新陳代謝、 治療眼部疾病。
以上為大家介紹了夫妻肺片的做法及營養(yǎng)價值做法及營養(yǎng)價值。夫妻肺片好處多多。但也不應(yīng)該過量。因此吃時應(yīng)適量，不可因為好吃而一次食用太多，影響健康。其實不論任何食物吃得太多太過都不好，比較適宜的方法就是謹守“中庸之道”，掌握好尺度，方能吃得健康。
