梅干菜炒肉這種食物的制作方法是比較簡單的，我們在生活中想要制作它就需要我們準備好食材，這樣才能夠保證我們制作的效果。梅干菜炒肉是客家比較出名的食物，因為它帶來一點辣味，可以提高我們的胃口，這樣對于我們吸收營養(yǎng)是很好的。現(xiàn)在就讓我們來學習一下梅干菜炒肉的做法吧。
干菜與肉，我最鐘愛的就是蒸，選用上好的五花肉，不需繁雜如先炒后蒸的程序，也不放一些莫名其妙的調料，僅放個半勺糖，和上自家曬的雪里蕻干菜或者其他什么干菜，上籠蒸到爛熟即可，肉必須是肥瘦相間的。
材料主料：梅干菜150克，五花肉200克
輔料：花椒20粒，八角2個，姜10克，料酒10毫升 ，老抽5毫升，鹽2克，糖4克做法1、梅干菜提前泡上。
2、泡好后用清水反復沖洗干凈，謹防有沙殘留。
3、五花肉用花椒八角姜煮20分鐘，撈出控干水分后切薄片.
4、鍋中放少許油，煸香姜末后倒入五花肉翻炒。
5、肉炒至變黃色后加糖。
6、加入料酒翻炒后加入梅干菜。
7、加入老抽和少許水燉煮3分鐘。
8、加入青椒翻炒。
9、最后加入鹽翻炒均勻即可出鍋。
那肉才能升華，現(xiàn)在有高壓鍋，第一餐就可以直接蒸的爛熟，但與在飯鍋上蒸熟的相比，味道總是有那么點欠缺?？磥砣魏问挛锒急仨毥?jīng)過時間的歷練，所有速成的東西都是不完美的。猶如愛情一樣，梅干菜與肉的相戀也必須經(jīng)過時間的考驗才能更香濃醇厚，讓人回味無窮。
對于梅干菜炒肉這種食物的制作方法，我們建議大家可以在生活中好好的學習一下。如果你們是比較喜歡吃梅干菜炒肉的朋友，我們建議大家可以嘗試一下文章的做法，而且你們要注意將梅干菜清洗干凈，同時要將梅干菜放在水里泡浸一段時間。
