豆腐，因為口感比較潤滑，所以很受中老年人的喜歡。像一些年輕人做菜都比較不喜歡吃豆腐，因為豆腐本來就沒有味道，做菜的話還要增加其他的原料，很多時候像我這種年輕人都比較不會做豆腐的，其實豆腐的營養(yǎng)價值很高，有豐富的蛋白質(zhì)和營養(yǎng)，多吃一些豆制品對人的身體是有好處的，下面來介紹些老豆腐的家常做法。
一、韭菜炒豆腐
1、 韭菜把頭切下，切成段。 紅尖椒切成小塊。
2. 豆腐一塊切四分，瀝水備用。
3. 炒鍋放適量油，燒熱，下豆腐煎，四周泛黃、表面有鼓起，就可以翻面了。 煎好的豆腐出鍋備用。
4. 煎豆腐的油倒出，留少許底油，很多朋友問：底油是多少油，那，就是這樣的了!
5. 放1大勺豆豉醬，炒出紅油.，再放尖椒炒。
6. 放老抽和一小碗水，再放糖、鹽和雞精，炒勻。
7. 下豆腐和韭菜頭，炒勻，放少許胡椒粉。
8. 湯汁稍微變濃，下韭菜炒勻。.至韭菜斷生即可出鍋了
二、韭菜老豆腐
1. 將豆腐洗凈，切成厚片；
2. 韭菜擇洗干凈，切成段；
3. 木耳擇洗干凈，撕成小朵；
4. 淀粉放碗內(nèi)加水調(diào)成濕淀粉；
5. 姜切末，蒜切茸狀待用；
6. 炒鍋注油燒至八成熱，放入豆腐片炸至金黃色，撈出控油；
7. 炒鍋注油燒熱，下入姜末、蒜茸熗鍋，放入蝦仁煸炒，烹入料酒，加醬油、白糖、精鹽、水再放入豆腐、木耳煮約5分鐘，撒入韭菜翻勻，用水淀粉勾芡即可。
三、食材
老豆腐一塊
西紅柿2個
鹽適量
白糖適量
料酒適量
1先把老豆腐切成小方塊，泡到鹽水里30分鐘，這樣老豆腐才能更入味。
2西紅柿兩個洗凈，去皮切成小丁。
3炒鍋里放入適量油燒至6成熱，放入西紅柿丁翻炒，然后蓋上鍋蓋燜幾分鐘
4西紅柿出湯以后加入鹽煮一分鐘
5加入老豆腐繼續(xù)一起煮5分鐘左右
6最后再加一點點白糖提鮮，湯汁收干就可以出鍋了。????
上面就是幾種老豆腐的家常做法了，很簡單的，有時間可以自己做做看，味道也很不錯。記得小時候就比較愛喝豆腐腦，在北方，一般的早餐就是豆腐腦油條，或者包子之類的，豆腐已經(jīng)成為了人們生活食物中必備的食材了，希望上面的方法可以給大家一個參考。
