做飯這個(gè)問(wèn)題一直都是家庭主婦們一個(gè)特別拿手的事情，但是一日三餐吃什么確實(shí)讓不少像我一樣的家庭主婦為難了，每天都吃一兩種才時(shí)間長(zhǎng)了也會(huì)膩的，真的是一件撓頭的事情呢。最近去朋友家做客，飯菜真的很是豐盛的，有一道菜我記憶猶新，是用筍干和排骨做在一起燉的，很好吃，回來(lái)以后我也是找了很多關(guān)于筍干燒排骨的做法，下面來(lái)一起看看吧。
用料?豬小排800克?筍干80克
調(diào)料
食鹽1茶匙
醬油4湯匙
蔥2棵
姜4片
蒜4瓣
水適量
白糖1湯匙
白酒2湯匙
植物油適量
筍干燜排骨的做法
1.材料備好，筍干先用水泡軟，剪成小塊，然后放入開(kāi)水中焯水
2.撈出筍干用清水沖涼后放水中浸泡1-2天(中途需要更換幾次清水)，排骨洗凈，浸泡在清水里半小時(shí)，鍋里放水、1湯匙二鍋頭、1片姜，放入排骨，煮開(kāi)洗凈排骨表面的浮沫撈出
3.瀝干筍干的水份，蒜、姜、蔥頭(蔥葉不要)備好，鍋中放油爆香蔥頭、姜片和蒜瓣
4.放入排骨煸炒至表面微焦黃，淋入1湯匙二鍋頭，加入筍干，再放入醬油和糖煸炒
5.倒入鑄鐵鍋，加入沒(méi)過(guò)排骨的開(kāi)水，大火煮開(kāi)后，蓋上鍋蓋，調(diào)小火燜煮一小時(shí)左右
6.然后開(kāi)蓋大火收汁，此時(shí)可根據(jù)個(gè)人口味加鹽、糖或老抽上色，收至水份快干即可
食材明細(xì)
排骨、筍干
制作方法
1準(zhǔn)備食材
。
2筍干事先在水里充分浸泡透，洗凈切絲。
3排骨洗凈焯水。
4鹵料水里沖洗下，放入紗布袋。
5鍋內(nèi)倒油，放入冰糖。
6等冰糖溶化后成焦色時(shí)，下入排骨煸炒。
7加生抽、老抽、黃酒，香葉等煸炒均勻。
8加入筍絲。
9一次性加足熱水，放入鹵料包，大火燒開(kāi)。
10中火煮至快收汁.
上面就是關(guān)于筍干燒排骨的做法了，回來(lái)以后我也按照這個(gè)方法來(lái)自己做了一次，雖然沒(méi)有朋友家的味道好，但是家人都說(shuō)特別的好吃，和我一樣每天為做菜煩惱的人們也來(lái)試試這道筍干燒排骨吧。
