藠頭愛(ài)吃的人比較多，藠頭是下飯的可口菜，吃起來(lái)特別爽口，圓乎乎的藠頭看著好看，吃著更好吃，只知道藠頭好吃那是不行的，要會(huì)自己做才行，那樣吃起來(lái)才方便，那么到底藠頭都有哪些做法呢？下面就給大家介紹一下藠頭的做法。
將藠頭腌泡之后，晶瑩透亮，表皮根根經(jīng)絡(luò)分明，小小的一顆顆很漂亮，所以想了“比花嬌”這個(gè)“藝名”~ 哈哈 有些地方喜歡將藠頭用類似泡蒜的辦法做，加的陳醋，出來(lái)顏色深，我個(gè)人比較偏好用白醋的這種，吃在嘴里酸酸甜甜，還有股濃濃的辛香，特別生津開(kāi)胃。冰在冰箱里，想吃的時(shí)候來(lái)上幾顆， 想吃帶點(diǎn)麻香辣味的，就用之前涼拌的吃法，喜歡酸甜口的，就學(xué)起水晶藠頭的做法~ 還是要再啰嗦一次：藠頭不宜和牛肉同食的哈新鮮藠頭去根、葉，洗凈，瀝干水分。
（我家鄉(xiāng)的藠頭是這種細(xì)長(zhǎng)形的，有些地方會(huì)胖圓一些。）瀝干水分的藠頭用鹽腌制數(shù)小時(shí)，密封放置，直至表皮微微變蔫發(fā)皺。我是腌制了一個(gè)下午加一個(gè)晚上，第二天打開(kāi)密封盒的時(shí)候，藠頭析出了很多汁水。鹽可以稍微多放些。再次打開(kāi)盒蓋的時(shí)候，不光出了很多汁水，而且藠頭的辛香味已經(jīng)很濃郁咯。將藠頭揀出放密封瓶罐中。析出的汁液，加白醋、糖調(diào)勻?；旌虾玫闹旱谷胫把b好藠頭的瓶罐中，要沒(méi)過(guò)藠頭。然后密封冷藏3-5天，即可食用咯！泡制好的藠頭表皮透明晶瑩，味道濃郁，酸酸甜甜中略帶些藠頭特有的辛香，咬在嘴里，脆嫩爽口。
說(shuō)了這么多關(guān)于藠頭知識(shí)，藠頭有圓的，有橢圓形的，我們家鄉(xiāng)的是橢圓形的，藠頭營(yíng)養(yǎng)價(jià)值特別高，做起來(lái)也特別簡(jiǎn)單，只要簡(jiǎn)單的用鹽壓一下，放一晚上就可以吃了，吃起來(lái)脆脆的，還特別爽口，這種食品老少皆宜，適合各種人群吃。
