冬天的天氣比較寒冷，所以很多人在飲食上就要進行很好的調整，于是干鍋和火鍋受到了很多人的喜愛，而且在冬天經常吃些火鍋或者干鍋總是會讓我們身體覺得特別的溫暖，其中干鍋芋兒燒雞的營養(yǎng)價值比較豐富，經常食用有很多好處，下面我們一起了解下干鍋芋兒燒雞的做法是怎樣的。
干鍋芋兒燒雞的做法:
準備材料
仔公雞：半只 芋兒：200克 姜：10克
郫縣豆瓣：50克 花椒：0.5克 植物油：50毫升
精鹽：4克 料酒：15毫升 冰糖：2克
八角：1個 草果：1個 蔥：20克
鮮湯：500毫升
菜譜特色：
四川話叫“芋兒”，其他地區(qū)叫芋頭。竽兒燒雞屬于的四川家常菜，很適合和米飯一起吃，香糯微辣?，F(xiàn)在也有餐館就像賣火鍋那樣，將一大盆的干鍋芋兒燒雞燒好上桌，當你吃完之后可以加湯汁來燒素菜，很是好吃。此類餐館以成都附近的華陽最為出名。但是你不用跑這么遠了，這道竽兒燒雞就可以在家自己做成。
制作步驟
1、將仔雞肉剁成2.5厘米左右見方的塊待用，芋兒去皮，切成2.5厘米左右的塊狀，如果是小的芋兒都可以不用切了。郫縣豆瓣剁碎待用。
2、再將炒鍋置于中火上，放油燒至六成油溫，放雞塊略干煸幾下后，將水氣煸干后，放入郫縣豆瓣炒出香味。
3、再加鮮湯、破姜、花椒、八角、蔥，醬油、精鹽、草果、冰糖、料酒燒沸，將芋兒加入，然后改用小火燒，約燒40分鐘左右，期間隨時翻炒，待芋兒、雞肉燒熟軟時，用旺火將湯汁燒稠，亮油起鍋撿去姜、蔥、八角、花椒后裝盤即成。
飲食不僅會讓我們填飽肚子，同時也能讓我們獲取更高的營養(yǎng)價值，通過對干鍋芋兒燒雞的做法是怎樣的了解之后，我們平時在生活中可以為我們的家人經常做些美味的食物，而且經常動手做些食物也能幫助我們緩解工作和生活的壓力。
