在我們的日常生活中，有很多人由于工作的壓力有的時(shí)候總是會(huì)導(dǎo)致食欲特別低，總是不想吃飯，其實(shí)我們平時(shí)多吃一些香辣的美食就能夠很大程度的幫助我們提升食欲，其中香辣干鍋耗兒魚就是非常美味而且有營(yíng)養(yǎng)的一道美食，能夠很大程度的幫助我們?cè)黾邮秤?，他的做法也是非常?jiǎn)單，下面我們一起了解一下香辣干鍋耗兒魚的做法。
【地方名】 馬面魚、象皮魚、孜孜色、皮匠刀、面包魚、燒燒魚、扒皮魚、羊魚、老鼠魚、迪仔、沙猛。
在中國(guó)大陸基本都叫耗兒魚，已經(jīng)形成了一種俗稱。隨著捕撈量逐年增加，目前的250g以上的耗兒魚已很難見(jiàn)到。
其實(shí)，成年耗兒魚并不像耗子那么小。二十世紀(jì)九十年代前，耗兒魚主要用于制作魚干，魚油和豬飼料。2000年以前，沿海市場(chǎng)還經(jīng)常能見(jiàn)到500g甚至1000g以上的象皮魚（耗兒魚）。只是近十年來(lái)，象皮魚市場(chǎng)逐漸往內(nèi)地遷移，使得500g以上的成年象皮魚在市場(chǎng)幾乎絕跡。每年市場(chǎng)消化掉大量的幼年象皮魚（耗兒魚），使得該物種資源越來(lái)越少。
香辣干鍋耗兒魚的做法:
食材
主料:耗兒魚500g
輔料:油適量.鹽適量.白砂糖適量.孜然適量.芝麻適量.洋蔥1個(gè).土豆1個(gè).芹菜1根.豆腐干1塊.火鍋底料1袋
步驟
1.準(zhǔn)備好所有材料
2.魚肉用胡椒粉，鹽碼味備用
3.鍋中放油，先放入土豆
4.炸到土豆金黃即可
5.土豆撈出后接著放入火鍋底料
6.翻炒均勻后放入蔥姜蒜
7.再次翻炒均勻放入耗兒魚，稍微煮一會(huì)
8.接著加入除土豆外切好的各種蔬菜
9.然后放入土豆
10.翻炒均勻
11.等到湯汁基本沒(méi)有了，放入孜然，味精，糖調(diào)味
12.最后出鍋撒上芝麻，青紅辣椒點(diǎn)綴，再放上香菜即可
耗兒魚的味道是比較鮮美，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是特別豐富的一道美食，通過(guò)對(duì)香辣干鍋耗兒魚的做法了解之后，我們平時(shí)就算在家里也可以做出美味的香辣干鍋耗兒魚，寫但是值得注意的是它的味道雖然鮮美，但是如果有皮膚病或者患有濕疹的朋友盡量不要吃。
