鹵制的食物味道都比較醇厚，對于一些肉類來說，鹵制的吃起來味道更好，鹵制的雞尖做起來很好熟，不許要耗費(fèi)太多的時間，簡單的幾個步驟就可以讓大家在家里吃到美味的鹵雞尖，但是鹵汁做起來是有不少講究的，接下來我們就為大家詳細(xì)的介紹一下鹵雞尖做法，大家趕快來看吧。
方法一
材料：雞翅尖500克、鹵水2000克
做法：
1.雞尖解凍，洗干凈。
2.放入開水中煮2分鐘除血水，去浮沫，撈起瀝干。
3.撕開廖排骨濃縮鹵汁內(nèi)袋后，注水加熱，味道淡了可多加鹵汁。
4.雞尖入鹵水大火煮沸，中小火煨三十到五十分鐘，至用筷子輕易可以戳穿。
5.關(guān)火，讓雞尖在鹵水中浸泡1小時，充分入味。
方法二
主料：翅尖500克
調(diào)料：食鹽1茶匙，雞粉1/2茶匙，蔥10克，姜10克，花椒5克，干辣椒5個，香油少許，沙姜5克，沙姜粉少許
做法：
1.將雞翅尖解凍；
2.放置流動水下沖洗干凈，控水備用；
3.將花椒粒加入開水沖泡制成花椒水，攤涼后放入蔥白碎、姜碎攪勻，將雞尖放入浸泡20分鐘左右撈出再次沖洗干凈后放入大盆中；
4.撒上鹽、沙姜粉、鹽焗雞粉，香油，撒上生姜粒、蔥粒、干椒碎混合均勻；
5.冷藏腌制2個鐘頭后取出，入滾水鍋中焯水15秒左右；
6.撈出用流動水沖凈，控干水分；
7.將老鹵水放入不粘湯鍋中煮開鍋，將雞尖放入煮開，轉(zhuǎn)小火鹵制15分鐘熄火；
8.扣上湯鍋蓋子浸鹵至鹵汁冷卻即成。
上面的這些內(nèi)容就是關(guān)于鹵雞尖的做法了，一般的制作步驟是，先把雞尖清理干凈，然后將調(diào)料備好，制作鹵汁，然后進(jìn)行腌制，最后將雞尖讓在鹵汁中鹵制，美味的鹵雞尖就做好了，大家不要猶豫了，趕緊收藏起來，動手做起來吧。
