鹵湯是很多人比較喜愛(ài)的選擇，這類湯含有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，而且鹵湯在制作上也是比較復(fù)雜，鹵湯的做法看似簡(jiǎn)單，但是想要能夠很好的制作出美味的鹵湯，就需要對(duì)它的制作技巧進(jìn)行認(rèn)識(shí)，尤其是對(duì)一些使用材料多制作成的鹵湯，更是要注意制作方法，這樣制作出來(lái)的鹵湯味道才會(huì)更加不錯(cuò)。
鹵湯的做法：
肉絲什錦鹵湯
材料：里脊肉，粉條，海帶，黃花菜，茴子白，胡蘿卜，素雞，蔥花，生姜末，蒜蓉，鮮紅辣椒丁，花椒，食鹽，料酒，生粉，醬油，山西老陳醋
做法
1.里脊肉切成絲，用少許的食鹽、料酒、生粉抓勻腌制10分鐘
2.鍋內(nèi)放油，放入3～5粒花椒，炸至出香味，放入肉絲炒至變色
3.放入蔥花、生姜末、蒜蓉和鮮紅辣椒丁，用鏟子煸出香味
4.海帶和黃花菜洗凈，用冷清水泡發(fā)，海帶切成絲，黃花菜去掉根部
5.卷心菜和胡蘿卜洗凈，切成絲
6.鍋內(nèi)放入胡蘿卜絲、海帶絲和黃花菜，用鏟子翻炒均勻
7.往鍋內(nèi)加入適量的醬油
8.加入適量的食鹽
9.倒入適量的清水，以沒(méi)過(guò)食材表面
10.素雞切成條狀，加入鍋中
11.大火煮至水開(kāi)
12.放入卷心菜絲
13.粉條提前泡發(fā)煮熟，放入鍋中。(PS我的粉條是提前煮熟的，我覺(jué)得這樣做好的湯更清麗。如果是生粉條，可以把這一步放在第10步，先把粉條煮熟，再放素雞和卷心菜)
14.大火煮開(kāi)即可，也可以加入適量的蔥花或香菜
按照以上方法進(jìn)行制作鹵湯是很好選擇，這樣的鹵湯的做法過(guò)程并不是很復(fù)雜，而且制作的時(shí)候使用材料也是比較簡(jiǎn)單，對(duì)不太會(huì)做鹵湯的人群是很好之選，制作鹵湯也需要適量進(jìn)行，不宜制作太多，這點(diǎn)制作鹵湯的時(shí)候要注意。
