說到蒲公英包餃子，可能知道的人并不多。常見的餃子，一般都是青菜、韭菜、芹菜餡的，制作方式大家都知道。其實，蒲公英是一種營養(yǎng)豐富的食材，還具有藥物的功效，所以不僅是營養(yǎng)佳品，還是食療佳品。蒲公英包餃子是蒲公英食療的一種方式，因此一起來了解下蒲公英包餃子的做法。
蒲公英屬菊科屬多年生草本植物。是藥食兼用的植物。據(jù)《本草綱目》記載，它性平味甘微苦，有清熱解毒、消腫散結(jié)及催乳作用，對治療乳腺炎十分有效。無論煎汁口服，還是搗泥外敷，皆有效驗。此外，蒲公英還有利尿、緩瀉、退黃疸、利膽等功效，被廣泛應用于臨床?！侗静菥V目》有句云：“蒲公英嫩苗可食，生食治感染性疾病尤佳?！薄渡褶r(nóng)本草經(jīng)》、《唐本草》、《中藥大辭典》等歷代醫(yī)學專著均給以高度評價。蒲公英含有豐富的營養(yǎng)價值，含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、微量元素及維生素等。
性味功能：甘，微苦，寒。清熱解毒，消腫散結(jié)。
主治：上呼吸道感染，眼結(jié)膜炎，流行性腮腺炎，，乳癰腫痛,胃炎，痢疾，肝炎，膽襄炎，急性闌尾炎，泌尿系感染,盆腔炎，癰癤疔瘡, 咽炎,治急性乳腺炎，淋巴腺炎，瘰癘，疔毒瘡腫，急性結(jié)膜炎，感冒發(fā)熱，急性扁桃體炎，急性支氣管炎、尿路感染。
蒲公英，在東北叫“婆婆丁”。新鮮的蒲公英都一般蘸醬吃，也可以用蒲公英包餃子。
主料：蒲公英500g、豬肉300g、面粉500g； 輔料：油適量、鹽適量、花椒粉適量、蔥適量、姜適量、醬油適量、味精適量 ；
步驟
1.豬肉剁成肉餡，放入適量鹽、醬油、味精、花椒粉、油、蔥姜末拌勻
2.蒲公英解凍，擠干水分備用
3.將蒲公英剁碎 4剁好的蒲公英放入肉餡里拌勻
4.剁好的蒲公英放入肉餡里拌勻
5.面粉用清水和成面團，放一旁餳10分左右，然后搓成長條狀
6.揪成小劑子
7.按扁，用搟面杖搟成面皮
8.取一面皮，放入適量的餡
9.對折，捏成餃子
10.鍋中水燒開下入餃子煮熟即可
小貼士
拌餡時要始終順一個方向攪拌，這樣餡會香
燒水時鍋中放入大蔥段（或者放鹽），這樣煮餃子不會粘。
以上就是關(guān)于蒲公英包餃子怎么做的介紹。其實，撇開營養(yǎng)價值和藥物功效，蒲公英包餃子吃也算的上是一種新鮮的食物，不僅豐富飲食的結(jié)構(gòu)，也是提高了生活的品質(zhì)，這對于健康來說也是有益的。所以說，為了完成養(yǎng)生保健，多做蒲公英包餃子等比較新的食物也是不錯的。
