白面饅頭是比較常見(jiàn)的一種面食，多見(jiàn)于北方，在北方基本上每餐桌上都會(huì)有的，那么白面饅頭的做法有哪些呢?饅頭的味道不同，制作方法也是不同的，大家可以根據(jù)自己的口味加入一些，比如可以加一些糖分，蒸出來(lái)的饅頭味道會(huì)比較香甜可口，我們來(lái)詳細(xì)的看一下吧。
低筋面粉1500克 即發(fā)發(fā)酵粉9-12克(每500克面粉3克發(fā)酵粉)， 白糖15克，鹽6克 泡打粉2%
做法
1、把發(fā)酵粉倒入面粉里混合均勻(如果加入泡打粉，一起加入)
2、把白糖和鹽混合到一起，加入熱水化開(kāi)，再加入冷水調(diào)成溫水，水量大概555毫升--700毫升(1瓶多礦泉水瓶的量)
3、水加入面粉里，拌均勻，面盆蓋上，蓋子等著面團(tuán)餳發(fā)
4、等待面團(tuán)發(fā)到1倍大，把面團(tuán)放在面板上，反復(fù)揉面
5、面團(tuán)分成大小相等的面劑，反復(fù)揉面，直至面團(tuán)光滑
6、蒸鍋加入水，把揉好的面團(tuán)放在蒸籠上，蓋上鍋蓋，等待二次餳發(fā)
7、其余的面團(tuán)，反復(fù)揉好，放到面板上，等待餳發(fā)
8、鍋里有了蒸汽后，中火蒸30分鐘，蒸好后，不要開(kāi)鍋蓋等待5-10分鐘，再把饅頭拿出來(lái)
9、蒸第二鍋，鍋里再添入一些冷水，等鍋里有了蒸汽，直接蒸制第二鍋
10 吃不完的可以放到食品袋里，放到冰箱冷凍起來(lái)，吃的時(shí)候微波爐熱一下再吃
小訣竅
關(guān)火10分鐘后，再開(kāi)鍋蓋，防止饅頭回縮。白糖的作用是為了更容易發(fā)酵，不是甜味劑
上述關(guān)于白面饅頭的做法的介紹，已經(jīng)很詳細(xì)了，白面饅頭雖然現(xiàn)在是比較常見(jiàn)了，但是還是人們生活所必須的，當(dāng)然了淀粉類的食物還是要盡量的控制食用過(guò)多的，不然會(huì)造成胃部壓力過(guò)大的。
