? ?豬腰子怎么做才好吃呢？其實(shí)，無(wú)論是爆炒、油炸或者涼拌等常見(jiàn)方式都適宜豬腰子的做法。那么，為了滿足眾多人的口味以及習(xí)慣吃法，現(xiàn)在營(yíng)養(yǎng)美食專家要給大家介紹豬腰子的詳細(xì)做法大全，比如西芹炒豬腰、爆炒豬腰等。同時(shí)，還有一些關(guān)于豬腰子的食療作用與功效的知識(shí)介紹。
? ?豬腰子味甘咸、性平，入腎經(jīng)，具有補(bǔ)腎氣、通膀胱、消積滯、止消渴之功效?？捎糜谥委熌I虛腰痛、水腫、耳聾等癥。
? ?適宜人群
? ?一般人群均可食用
? ?1. 適宜腎虛之人腰酸腰痛、遺精、盜汗者食用；適宜老年人腎虛耳聾、耳鳴者食用；
? ?2. 血脂偏高者、高膽固醇者忌食。
? ?制作指導(dǎo)
? ?1. 豬腰子用于炒、爆、炸、熗、拌，如“炒腰花”、“宮保腰塊”、“燴桃仁腰卷”等；
? ?2. 炒腰花時(shí)加上蔥段、姜片和青椒，味道鮮美；
? ?3. 豬腰子切片后，為去臊味，用蔥姜汁泡約2小時(shí)，換兩次清水，泡至腰片發(fā)白膨脹即成；
? ?4. 豬腰質(zhì)脆嫩，以色淺者為好。
? ?西芹炒豬腰
? ?材料
? ?豬腰1對(duì)，辣椒1個(gè)，西芹3根，大蔥1根，姜適量，鹽適量，料酒適量，雞精適量
? ?做法
? ?1.將豬腰對(duì)半切開(kāi)，去掉白色的筋膜。
? ?2.處理掉筋膜后用生粉，鹽抓過(guò)洗凈，切小片，然后氽水待用，水里放些料酒。
? ?3.將西芹、大蔥、辣椒、姜切好。
? ?4.起油鍋，爆香姜、辣椒。
? ?5.下豬腰煸炒，下點(diǎn)料酒去腥。
? ?6.講大蔥、西芹下鍋一起炒至斷青，溜點(diǎn)水，然后下鹽、雞精、生抽調(diào)好味道。
? ?爆炒豬腰
? ?材料
? ?去皮桃仁30克，枸杞20克，豬腰3只，鹽1/2勺，料酒1大勺，冰糖粉1大勺，蔥姜各2片，水淀粉少許
? ?做法
? ?1、豬腰從中間一分為二，去掉中間的白色臊腺，切花刀。
? ?2、加鹽、蔥姜、料酒入味去腥臊，洗凈，加少許水淀粉抓勻。
? ?3、鍋中放油，將桃仁炒至金黃色倒出，再將豬腰炒至白色。
? ?4、放入泡開(kāi)的枸杞，加鹽、冰糖粉，炒勻，盛出，撒上桃仁即可。
? ?豬腰其實(shí)是生活中一種很好的食物，再結(jié)合個(gè)人較好的烹飪手藝，做出來(lái)的豬腰是很讓人喜愛(ài)的。但如果您第一次做豬腰的話，不妨參考以上的詳細(xì)做法步驟，相信做出來(lái)的豬腰一定可以抓牢你的胃。并且，豬腰的多種功效與作用對(duì)身體非常有益。
