吃貨們注意了，有一種美味既能一飽口福又能養(yǎng)生保健它就是墨魚干。墨魚干是海洋中軟體動物鮮墨魚加工制成的干制品。可治療胃酸過多，是止血、收斂常用中藥。墨魚含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、無機鹽、碳水化合物等多種物質(zhì)。墨魚營養(yǎng)豐富，具有壯陽健身、益血補腎、健胃理氣之功效，其味道鮮美，為婦科食療佳品。
墨魚排骨湯：墨魚干用溫水浸泡1小時。撈出洗凈，再用清水泡個5分鐘，去除軟骨和雜質(zhì)，切成小塊。在加了料酒的沸水中焯一下，撈出沖洗，瀝干水分備用。排骨洗凈，冷水下鍋煮開。撈出，用溫水沖洗干凈浮沫將排骨和墨魚一起放入壓力鍋中，加適量水，撒點姜片加玻璃蓋，煮開后，淋一點料酒去腥。蓋上壓力鍋蓋，大火煮至鍋蓋上的紅色顯示桿上升，繼續(xù)煮，等限壓閥處有蒸汽排出，轉(zhuǎn)中小火煮5分鐘，關(guān)火。等紅色顯示桿下降，鍋內(nèi)沒有壓力了，取下蓋子，大火煮3分鐘，加適量鹽調(diào)味，撒上小蔥末即可。。。
墨魚豬肚排骨湯：豬肚好吃難處理，這次米芽改良了以前的做法，十分鐘不到就把豬肚處理好了！哈哈，特別好用！首先，買來的豬肚用水沖洗幾遍，鍋中放適量水，能沒過豬肚就可以，將豬肚放入，開火煮。水開后再煮2分鐘，關(guān)火，這時粘液基本煮掉了。將豬肚用漏勺撈出，再用涼水沖洗，剝?nèi)グ啄?，剪去油脂。?大勺鹽和2大勺白醋，搓揉幾分鐘。再沖洗干凈就可以了。一點兒味道也沒有呢！記得要用白醋哦！處理好的豬肚切成3厘米寬的條狀。墨魚提前泡發(fā)，去掉中間的骨頭和眼睛，洗凈，也切成跟豬肚差不多的條狀，排骨斬成1寸左右的段，與墨魚都焯水備用。將處理好的所有原料放入湯鍋，加適量水，小蔥洗凈打結(jié)放入湯內(nèi)，再加1大勺料酒。大火燒開轉(zhuǎn)小火慢燉2個小時左右。如果是電燉鍋或砂鍋，最好是3個小時。煮好后，加2小勺鹽調(diào)勻即可。
墨魚竹蓀湯：準備好的干墨魚拿出來放火上烤一烤，方便處理燒過后的墨魚，很容易去除那層殼。把墨魚外層的皮內(nèi)臟眼睛去除。放果泥略煮10分鐘，在撈出煮過后的墨魚很好切，沒那么硬。準備好的竹蓀（沃爾瑪買的）。一定要泡水。。竹蓀去下面的蒂用溫開水泡發(fā)。泡到水基本沒什么顏色后就可以了。
孜然墨魚干炒青椒：墨魚干用水泡發(fā)。青椒切絲。鍋里放油，下青椒炒一會兒。放入少量鹽炒至7成熟。把炒好的青椒盛出。鍋里另放油，下姜蔥爆香。下墨魚干炒一會兒。放入蠔油炒均勻。放入小半碗水煮至收汁。最后放入青椒炒熟。出鍋的時候撒入孜然拌均。
墨魚干燉大骨：焯好的大骨。洗凈的海鮮干。把洗凈的海鮮干放在水里泡30分鐘。鍋里放入大骨和姜片?放入泡好的海鮮干。加入適量的水大火燒開，小火慢燉至40分鐘。出鍋的時候加點鹽調(diào)味即可。
干墨魚飯豆湯：準備好原料?干墨魚上火雙面燒10秒，然后切絲備用，骨頭也需要?國內(nèi)放油，下姜片?然后下墨魚絲?翻炒幾下，然后下肉絲翻炒至半熟，下白酒！?然后倒入飯豆，繼續(xù)翻炒?然后放冰糖?加入一大碗白水，建議全部莫過食?放上紅棗和枸杞轉(zhuǎn)入高壓鍋，上汽后轉(zhuǎn)小火，燉20分鐘！打開就是美味啦！
像這么好的美食哪里找啊，食療是最好的保健方法，而墨魚是最好的食材，拿起你的鍋碗瓢盆跟著上述做法一起來。做出這美味，既能解饞又能養(yǎng)生何樂而不為呢？
