花生的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是比較高的，他不但有健脾開胃的作用，而且也有補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的作用，所以很多家庭餐桌，都少不了油炸花生米，那么炸花生米的小竅門有哪些種類？為了你能學(xué)會(huì)幾種炸花生米的方法小竅門，就來看看下面內(nèi)容的介紹，希望你能盡快學(xué)會(huì)。
把花生米放到油里，攪兩下，差不多就撈起來，炸花生米不就是這么簡(jiǎn)單嗎?
如果人人都這么粗糙，那花生米就沒啥吃頭了。簡(jiǎn)單的炸花生米，差別也是可以灰?；页４蟮?。下面這個(gè)訣竅，可以幫你炸出爆香酥脆的花生米。
這個(gè)訣竅就在于在花生米炸之前，用二鍋頭泡一下！被震了一下吧？哈哈，當(dāng)初主婦也是嚇一跳，一想這進(jìn)油鍋還不得炸崩了，而且還不得弄出股酒味花生米來?
不過事實(shí)證明，沒有炸鍋，也沒有酒味，用二鍋頭酒的好處當(dāng)時(shí)老姐姐介紹說，第一可以保持花生的紅皮不破，第二可以使炸過的花生能夠持久酥脆，不會(huì)第二天就發(fā)皮發(fā)軟。這兩點(diǎn)主婦做過多次，都得到充分證明。當(dāng)然為啥會(huì)這樣，咱也鬧不清，總之這二鍋頭泡一泡就是不一樣，嘿嘿。
做法如下：
1、選好的花生米放入碗里
2、加兩小勺二鍋頭酒，其它白酒也行，二鍋頭不是便宜嘛，嘿嘿。要讓所有花生米都在酒里浸泡一下，十分鐘左右，不要把皮泡軟了，外皮都濕了就可以
3、鍋中放入熱油，稍熱后，加入麻辣佐料(花椒、大料、干辣椒、桂皮、香葉等等，自己可以根據(jù)口味增減)
4、炒出香味后，把花生米放入，注意要濾出泡的二鍋頭酒放入。炸熟后放鹽出鍋即可
炸花生米注意事項(xiàng)：(相當(dāng)重要!敬請(qǐng)按照以下要點(diǎn)進(jìn)行操作，這樣一定會(huì)炸出香酥可口的花生米!)
1、花生米一定要精挑細(xì)選，有些品相不好的一定要篩出去，否則吃到一個(gè)壞味的不僅僅是倒胃口的事，更因?yàn)榛ㄉm然營(yíng)養(yǎng)豐富，但是如果壞了，那黃曲霉素也是大大地對(duì)身體不好
2、花生米一次不要炸太多，因?yàn)檎ㄖ频臇|西吃多對(duì)身體也沒有好處，放時(shí)間長(zhǎng)也不會(huì)好吃，兩天之內(nèi)吃完就好。
3、炸花生米時(shí)一定要用溫油小火，這次主婦家新買的鐵鍋，火很大，第一次炸，辣椒都有點(diǎn)糊，所以一定要用溫油，調(diào)料炸出香味就可以放入花生米。
4、花生米要在鍋內(nèi)不停攪動(dòng)，用鏟子輕推或者掂鍋都成，讓花生米能保持受熱均勻。不要怕麻煩，因?yàn)榭偣舱ǖ臅r(shí)間也不過十分鐘。
5、當(dāng)花生米從粉紅開始變深色，這時(shí)候就要注意了，可能在半分鐘之內(nèi)顏色就會(huì)變的很快，所以開始變深色之后晃動(dòng)十幾秒鐘就可以關(guān)火了，繼續(xù)用油溫讓花生米再炸一會(huì)兒，這樣就可以撈出來了。
6、熱的炸花生米很不好吃，所以心急也吃不了炸花生米哦，放涼之后再吃，就很酥脆啦!炸完之后可以用吸油紙把油稍稍吸干。
花生米如何炸成功？
? ?竅門一：炸前用水將花生米沖一下，然后控干；
? ?竅門二：涼油下鍋，同時(shí)將花生米下鍋；
? ?竅門三：花生米炸至七八成熟，不要等全熟，那樣完全熟后再撈出就會(huì)糊；
? ?竅門四：出鍋前加入少量白酒，味道更獨(dú)特更脆；
? ?竅門五：花生米完全涼后再加鹽攪拌均勻。
以上就是炸花生米的一些方法和小竅門，炸花生米是比較簡(jiǎn)單的一種方法，而且，在家就可以嘗試著制作，而且現(xiàn)在有很多的家庭也會(huì)制作，但是有很多家庭為了能制作出正中口味炸花生米，就想具體了解一下咋花生米的小竅門，所以以上就做了介紹，希望你能通過以上介紹盡快學(xué)會(huì)。
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