會(huì)做飯的朋友都知道豬肚有補(bǔ)虛、健脾胃、富含蛋白質(zhì)的特性，吃起來(lái)也是特別的爽口，還有嚼勁，但是單單是牛肚也做不出一盤(pán)美味，如果再加上大蔥這種通陽(yáng)、解毒、活血以及降逆止嘔的姜，那就簡(jiǎn)直是人間美味了。而簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的兩種食材卻因?yàn)樨i肚就大放異彩了，那我們就開(kāi)始正題吧。
2.蔥姜切段、紅椒切絲
3.將豬肚放在涼水鍋內(nèi)、
4.煮沸后撈出豬肚倒掉水
5.另取一鍋?zhàn)錾锨逅_(kāi)鍋后，放上豬肚
6.豬肚加清水燒開(kāi)后，加酒、蔥、香料等和姜燒開(kāi)
7.放入鹽紹酒、點(diǎn)少許醋可以祛除臭味
8.燒開(kāi)后蓋上蓋繼續(xù)燒30分鐘
9.加入少許生抽調(diào)味
10.再加入胡椒粉和少許白糖調(diào)味
11.取出后放在盆內(nèi)，上面用重物壓2小時(shí)以上至涼
12.將撈出的豬肚晾涼后切絲待用
13.將切好的紅椒絲放入裝有肚絲的碗中
14.放入生抽和紅油
15.加少許鹽、糖、香油、胡椒粉、蒜茸拌勻
16.最后撒上香蔥末和熟芝麻即可盛盤(pán)
??最后呢，提醒大家，豬肚一定要清洗干凈哦，不然做出來(lái)的不夠美味，還有兩個(gè)小竅門(mén)跟大家分享一下，就是通過(guò)一冷一熱的洗法可以很方便地去除白膜。同時(shí)還可以在豬肚上方壓上一塊重物，口感更佳哦。
