紅油肚絲怎么做好吃

作者:zhuzhuw  時間:2015-03-28 15:12:17  來源: 大眾養(yǎng)生網(wǎng)

會做飯的朋友都知道豬肚有補虛、健脾胃、富含蛋白質(zhì)的特性,吃起來也是特別的爽口,還有嚼勁,但是單單是牛肚也做不出一盤美味,如果再加上大蔥這種通陽、解毒、活血以及降逆止嘔的姜,那就簡直是人間美味了。而簡簡單單的兩種食材卻因為豬肚就大放異彩了,那我們就開始正題吧。

紅油肚絲怎么做好吃

? ?1.豬肚剪開,用面粉反復(fù)揉搓表面和內(nèi)部,剪去白油,用清水將豬肚洗凈,用鹽再反復(fù)揉搓表面和 ? ? ?內(nèi)部,沖洗干凈



2.蔥姜切段、紅椒切絲


3.將豬肚放在涼水鍋內(nèi)、


4.煮沸后撈出豬肚倒掉水


5.另取一鍋做上清水,開鍋后,放上豬肚


6.豬肚加清水燒開后,加酒、蔥、香料等和姜燒開


7.放入鹽紹酒、點少許醋可以祛除臭味


8.燒開后蓋上蓋繼續(xù)燒30分鐘


9.加入少許生抽調(diào)味


10.再加入胡椒粉和少許白糖調(diào)味


11.取出后放在盆內(nèi),上面用重物壓2小時以上至涼


12.將撈出的豬肚晾涼后切絲待用


13.將切好的紅椒絲放入裝有肚絲的碗中


14.放入生抽和紅油


15.加少許鹽、糖、香油、胡椒粉、蒜茸拌勻


16.最后撒上香蔥末和熟芝麻即可盛盤


??最后呢,提醒大家,豬肚一定要清洗干凈哦,不然做出來的不夠美味,還有兩個小竅門跟大家分享一下,就是通過一冷一熱的洗法可以很方便地去除白膜。同時還可以在豬肚上方壓上一塊重物,口感更佳哦。

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