在我們平時(shí)的飲食當(dāng)中，總希望有新的飲食方法來作為調(diào)節(jié)我們的食欲胃口，那么今天小編就為大家推薦一款家常的美味--虎皮辣子燒茄子的做法，一起來看看吧！
烹調(diào)類別：炒
食物材料： 蔬菜
適宜季節(jié)： 無關(guān)
菜系： 浙菜
味道： 醬香
主料： 長(zhǎng)茄子300克，雞蛋3個(gè)，優(yōu)質(zhì)淀粉100克，蔥、姜、蒜末共50克，紹酒1湯匙，糖1湯匙，泡辣椒50克，豆瓣醬1湯匙，醬油1茶匙，醋1湯匙，鹽、雞粉適量；
制作：
1)、將茄子去皮，去兩頭，切成2厘米寬、5厘米長(zhǎng)的條；雞蛋與干淀粉調(diào)成糊；泡辣椒剁成茸；
2)、炒鍋上火，將油燒至五成熱，將茄條逐一裹上蛋糊后，投入鍋內(nèi)炸至定型，邊炸邊撈，炸完為止；重新將鍋內(nèi)油燒至七成熱，將茄條放入鍋內(nèi)再炸一次，待茄條皮酥呈金黃色時(shí)，撈出濾干油待用；
3)、鍋內(nèi)放油，放泡辣椒茸，炒香至油呈紅色，投入蔥、姜、蒜末炒香，勾入少許水，加雞粉、醬油、糖、醋、鹽勾成魚香味，用水淀粉勾芡后起鍋，將汁淋在茄條上即可。
通過小編上面的分享，你對(duì)于這款食材的做法，是不是有了一個(gè)明確的認(rèn)識(shí)，那么不妨在今后的生活當(dāng)中，按照小編分享的做法，親自動(dòng)手，一步步的操作起來吧！
