西米露又叫西谷米，是印度尼西亞特產(chǎn)，西米有的是用木薯粉、麥淀粉、苞谷粉加工而成，有的是由棕櫚科植物提取的淀粉制成，是一種加工米，形狀像珍珠。有小西米、中西米和大西米三種，經(jīng)常被用于做粥啦羹啦和點心。
西米主要成分是淀粉，有溫中健脾，治脾胃虛弱、和消化不良的功效。西米還有使皮膚恢復(fù)天然潤澤的功能。所以西米羹很受人們尤其是女士的喜愛。
1準(zhǔn)備材料。
2鍋中放清水燒開，倒入西米小火煮大約10-15分鐘。
3煮至西米中間只留一點白點時關(guān)火，燜10分鐘，至小西米中間的白點完全消失。西米會煮發(fā)，水要多放，邊煮邊攪。
4撈出小西米用冷水沖去表面黏液。
5紫薯去皮切片隔水蒸熟。
6蒸好的紫薯放料理機加溫開水、蜂蜜、白糖榨成紫薯汁。
7杯中倒入榨好的紫薯汁，加入西米，再來幾塊切小的熟紫薯粒即成!
在上面的文章里面我們介紹了什么是西米露，我們知道西米露是印度尼西亞的特產(chǎn)，西米露不但好吃而且還含有豐富的營養(yǎng)，我們可以采用多種食材搭配上西米來做成各種各樣的西米露，上文為我們詳細(xì)介紹了紫薯西米露的做法。
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