米酒是現(xiàn)在很多人喜愛的一種，這類酒口感清香，而且度數(shù)不是很高，因此對(duì)一些中老年人都是不錯(cuò)之選，那米酒在喝的時(shí)候，也要注意不能空腹進(jìn)行，否則對(duì)胃部也是會(huì)有損害的，這點(diǎn)喝的時(shí)候也是要注意，那月子米酒也是現(xiàn)在流行的，月子米酒的制作方法如何呢，這類酒的制作并不是很難。
月子米酒的制作方法：
1、將浸泡好的糙糯米瀝干水倒入高壓鍋或電飯鍋中煮熟(因?yàn)槊滓烟崆敖菁铀臅r(shí)候只要能沒過米就可以，否則煮出的米飯會(huì)很爛);
2、將煮好的糯米飯倒入大的簸箕中攤開，可在旁邊放一個(gè)電風(fēng)扇吹風(fēng)，以利于米飯快速冷卻下來;
3、將酒曲用手在碗中壓成粉未狀，待米飯徹底冷卻后撒在米飯上面，雙手穿上一次性手套將米飯充分拌均勻
4、將與酒曲充分拌均勻的米飯放入壇子中，壓實(shí)后在中間開一個(gè)井口，以方便24小時(shí)后觀察出酒情況，之后在壇口蓋上一塊干凈的毛巾，將壇子在放一張毛毯中包裹起來;
5、以現(xiàn)在的氣溫一般24小時(shí)后會(huì)出酒水，屆時(shí)可以打開毛巾用耳朵在壇口聽里面的聲音，一般會(huì)有發(fā)酵時(shí)的“吱吱”聲響;
6、確認(rèn)出酒后，仍要蓋上毛巾靜置2天，后倒入高度白酒浸泡(作用是可以讓米酒保持長(zhǎng)期不壞，越存越香).
7、最后一步，便是讓酒壇子密封保存，如果需要用到酒釀時(shí)，一定要用干凈無水無油的勺子將酒釀取出，之后繼續(xù)密封，一般保存2-3年是完全沒有問題的.
通過對(duì)月子米酒的制作方法認(rèn)識(shí)，在制作月子米酒的時(shí)候，完全可以根據(jù)以上步驟進(jìn)行，不過在對(duì)這樣酒制作的時(shí)候，也需要注意材料的比例，這樣制作后的酒才會(huì)更加好些，而且保存的時(shí)間越久，月子米酒也會(huì)更香醇。
