棗子我們也叫做是紅棗，棗子既可以食用又可以藥用，經(jīng)常吃棗子是可以起到很好的保健功效，棗子敗毒抗癌和補(bǔ)脾潤(rùn)肺的功效，此外棗子還能起到養(yǎng)血安神以及提高人體免疫功能的好處。棗子的做法有很多種，我們可以在多種食品里面看到棗子的身影，棗子不但可以用來(lái)搭配其它食材做成美味的菜肴而且還能用來(lái)做成糕點(diǎn)。
棗子糕的做法:
1干紅棗泡2小時(shí)左右，然后上鍋蒸軟。去核后和100g水放到攪拌機(jī)里打碎成為棗泥。
2先將雞蛋的蛋黃和蛋白分開(kāi)。蛋黃和紅糖20g混合后加入40g油攪勻。
3完全融合后加入棗泥，攪拌均勻。
4篩入低筋面粉，用橡皮刮刀翻拌均勻，成為蛋黃面糊，放在一旁待用。
5下一步開(kāi)始打發(fā)蛋白。蛋白打發(fā)到魚(yú)眼泡狀態(tài)時(shí)，加入1/3的細(xì)砂糖。繼續(xù)攪打，并分兩次加入剩下的糖。最終將蛋白打發(fā)到干性發(fā)泡的狀態(tài)。
6盛1/3蛋白到蛋黃碗里，翻拌均勻(從底部往上翻拌，不要畫(huà)圈攪拌)。再盛1/3蛋白到蛋黃碗里，繼續(xù)翻拌均勻。將拌勻的面糊倒入剩余的蛋白里，再次翻拌均勻即成戚風(fēng)蛋糕面糊。
7把面糊倒入鋪了錫紙或油紙的烤盤，用力的震幾下。
8把烤盤放入預(yù)熱好180度的烤箱，烤30分鐘左右，直到表面金黃色。出爐以后脫模，并把四周的蛋糕紙撕開(kāi)。蛋糕完全冷卻之后切塊即可食用。
在上面的文章里面我們介紹了什么是棗子，我們知道棗子不但可以食用而且還有很好的食用價(jià)值，常吃棗子可以起到預(yù)防癌癥和提高人體免疫功能等作用，上文為我們?cè)敿?xì)介紹了棗子糕的做法，相信大家都掌握了吧。
