平時只要注意飲食的多樣化，才能讓我們從飲食上獲得更高更多的營養(yǎng)價值，香菇是我們生活中比較常見的食用菌類，它的味道芳香而且含有豐富的價值，他也能有很多食物在一起搭配，香菇鵪鶉蛋就是生活中比較常見的一道美食，鵪鶉蛋的營養(yǎng)價值要比雞蛋高很多，而且含有有少量的膽固醇，下面我們一起了解一下香茹鵪鶉蛋的做法是怎樣的？
香菇素有"山珍之王"之稱[2] ，是高蛋白、低脂肪的營養(yǎng)保健食品。中國歷代醫(yī)學(xué)家對香菇均有著名論述?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)和營養(yǎng)學(xué)不斷深入研究，香菇的藥用價值也不斷被發(fā)掘。香菇中麥角甾醇含量很高，對防治佝僂病有效；香菇多糖（β～1，3葡聚糖）能增強(qiáng)細(xì)胞免疫能力，從而抑制癌細(xì)胞的生長；香菇含有六大酶類的40多種酶，可以糾正人體酶缺乏癥；香菇中的脂肪所含脂肪酸，對人體降低血脂有益。
鵪鶉蛋又名鶉鳥蛋、鵪鶉卵。鵪鶉蛋被認(rèn)為是“動物中的人參”。宜常食為滋補(bǔ)食療品。鵪鶉蛋在營養(yǎng)上有獨(dú)特之處，故有"卵中佳品"之稱。近圓形，個體很小，一般只有5g左右，表面有棕褐色斑點(diǎn)。鵪鶉蛋的營養(yǎng)價值不亞于雞蛋，有較好護(hù)膚、美膚作用。鵪鶉是一種生性膽怯的鳥類，不喜結(jié)群互動，而喜歡成對活動于開闊且有植被覆蓋的平原、牧場、農(nóng)田等環(huán)境。該物種體形較小且偽裝色很好，常常潛伏在農(nóng)田、草場的植物基部，極難發(fā)現(xiàn)，受到驚嚇后會尖叫著從藏身處直飛而去。
食材用料：
香菇
鵪鶉蛋
高湯 ? ?鹽 ?白胡椒粉
香茹鵪鶉蛋的做法：
1.香菇洗凈、去掉蒂部
2.將適量鹽和白胡椒粉混合
4.將鵪鶉蛋磕入香菇中，這時候就顯示了挑選適合的香菇是多么重要了，有個香菇長得很不錯，就是鵪鶉蛋磕入后，它總也站不住，只好把它給淘汰了
5.將香菇放入鍋中，大火燒開，改小火蒸10分鐘左右
7.加入一匙淀粉
8.再將涂抹香菇剩下的鹽和白胡椒粉，加少許到湯中
9.倒入鍋中
10.大火煮至沸騰透明即可
11.蒸好的香菇鵪鶉蛋
12.將蒸出來的水倒掉，其實哩，這個好香，我喝掉了
13.給每個上面澆上高湯芡，灑上蔥花
通過對香茹鵪鶉蛋的做法是怎樣的了解之后，我們知道很多美食不僅味道鮮美，而且做起來也是特別的簡單，只要能夠掌握好香茹鵪鶉蛋的做法之后我們平時就可以做給我們最愛的家人，而且這道菜特別適合小朋友食用，如果家里有小朋友可以做一些香茹鵪鶉蛋給我們最愛的孩食用。
