油條是大家都很喜歡吃的一種面食,外表金黃蓬松酥脆,很多白領(lǐng)每天的早餐就是油條和豆?jié){,很多朋友在吃的時(shí)候總是希望自己也可以做出來,其實(shí)只要有炸油條的教程以及配方,我們很容易就可以自己在家炸油條的。
配方:高筋面粉200克、酵母5克、水170克、糖一勺、鹽一勺、堿2克、植物油。
家庭炸油條的做法:
1、面+酵母+水+白糖活成面團(tuán),用蓋子或薄膜蓋好,防止面團(tuán)表面變干。
2、等到面團(tuán)發(fā)到2倍大時(shí),就可以操作了,以后的步驟都要輕拿輕放,盡量少揉搓免得氣泡跑掉。
3、在小碗里放2克堿面和一勺鹽用一勺溫水化開。
4、手蘸著堿水一點(diǎn)點(diǎn)揉入面里。
5、繼續(xù)發(fā)酵至兩倍大,這時(shí)面團(tuán)是非常濕軟。
6、面板上抹油,雙手抹油。
7、將面團(tuán)用手?jǐn)偝砷L方形,切成3cm寬的長條。
8、將切條的面稍拉,扭一下,放入7—8分熱的油中炸至金黃即可。不要擔(dān)心不熟,高溫使油條內(nèi)部迅速發(fā)泡,達(dá)到中空的組織,所以只要外面上色均勻了里面就熟了。
在上面的文章里面我們介紹了大家都非常喜歡吃的一種面食,那就是油條,油條不但味道很好而且做法也很簡單,上文給我們詳細(xì)介紹了家庭炸油條的做法和配方,相信大家都已經(jīng)掌握了吧。