炒飯是我們常吃的一種主食，炒飯不但做法簡單而且制作的時間也是很短的，所以在當今這個快節(jié)奏的社會里面炒飯是非常受歡迎的，炒飯的做法有很多種，我們可以采用一些蔬菜和肉類以及蛋類等搭配上米飯來做成各種色澤鮮亮、口感豐富的炒飯來，下文我們就給大家介紹一下醬油蛋炒飯的做法。
醬油蛋炒飯的做法：
1.雞蛋加一些溫水打散。
2.加入蔥花。
3.在鍋中放油燒熱，加雞蛋翻炒。
4.加入米飯翻炒。
5.倒入雞精，鹽，醬油繼續(xù)略炒一下即可
烹飪技巧
1、米飯最好用隔夜飯。新燜的飯水分要少加點，否則容易粘在一起，菜譜中是新燜的飯;
2、醬油炒飯的調(diào)料有醬油和料酒。都是為了添香。而醬油最好用老抽(我是老抽、生抽各半)。因為老抽中加入了焦糖色，吃到嘴里后有種鮮美微甜的感覺。而用調(diào)料先把米飯拌勻再炒比炒米飯時再放醬油的好處是讓米飯?zhí)崆拔蔗u油，上色均勻也更加入味;
3、醬油炒飯在拌入醬油、料酒、白糖后，再加少許植物油拌勻，這樣的米飯粒粒分明，再下鍋炒時，只要用少少一點點油也不會粘鍋;
4、在什么時候放醬油不粘鍋?醬油最佳的下鍋時間是在熱完油以后。醬油通過油的煎熱可以去除大豆的澀味，還能是醬油和食用油的香味結(jié)合起來，相得益彰，炒出來的飯也會色味俱佳。但是要注意的是，醬油稍微加熱即可，同時加熱的過程中會發(fā)出較大的吱吱聲，這些都是正常現(xiàn)象，不用擔心。加熱完后要將飯及時倒入，同時不斷翻攪，拌勻，炒到醬油的顏色分布均勻以后就大功告成了。
在上面的文章里面我們介紹了什么是炒飯，我們知道炒飯不但做法簡單而且做法也是多樣的，我們可以采用不同的食材搭配上米飯來做成各式各樣的炒飯來。上文就為我們詳細介紹了醬油蛋炒飯的做法。
