年糕那是我們中國漢族人民的傳統(tǒng)食物，每年的農(nóng)歷春節(jié)家中都會(huì)準(zhǔn)備年糕，而且這年糕的做法和吃法都有不同的方式。比如說，年糕有的是白色有的是黃色,代表我們常常說的“金銀”滿盆，而而且這年糕的寓意也是相當(dāng)應(yīng)景，年糕年糕年年高升，祈盼日子越過越紅火！年糕分為幾種口味，現(xiàn)在就有不少人喜歡吃炸年糕，那么炸年糕的做法有哪些呢？
炸年糕的做法一：
多少年來，每逢過年，家家戶戶都要舂米做年糕。習(xí)俗之中，年糕與過"年"有關(guān)，還蘊(yùn)含著"年年高"的吉祥之意。到處都產(chǎn)年糕，數(shù)慈城年糕最有名，外觀潔白細(xì)膩，口感柔滑，糯而不粘，嚼之爽利，富有彈性，浸煮不化。(收起)
食材
主料年糕500G雞蛋50G輔料油適量面粉適量
步驟
1.福字年糕
2.折了包裝的年糕，紅糖制
3.雞蛋一顆
4.將年糕切成塊
5.在雞蛋里加入面粉，加點(diǎn)水打開
6.攪拌均勻后的樣子
7.熱鍋七分熱油
8.年糕裹上蛋液
9.入鍋油炸
10.炸至金黃色即可出鍋了
11.粘粘的，好香好甜好糯！！
炸年糕的做法二：
原料
黃米面250克，紅豆沙200克,色拉油適量。
做法：
1. 黃米面用溫水，拌成小疙瘩。
2、黃米面中加入涼水和成面團(tuán)，發(fā)酵至剛發(fā)起時(shí)，上籠蒸30分鐘。
3. 把蒸好的黃米面，倒在瓷盆里，手上沾上水，乘熱揣糕，這是做出好吃的糕的關(guān)鍵一步。揣好的糕面，把它搟成長條，分成均勻的小劑子。
4. 把每個(gè)小劑子，用手捏成圓片，把豆沙餡，放在皮兒里，像包包子一樣，把餡兒包好。
5. 鍋里放油，加熱至5成，放入包好的糕，炸至糕面變色即可。
炸年糕的做法有哪些？剛剛已經(jīng)給大家介紹了兩種做法，傻瓜式操作，簡單手法就能做出美味的炸年糕，讓你歡歡喜喜過大年！不過，這炸年糕的做法也是可以根據(jù)自己的口味來進(jìn)行增減步驟，也可以相對(duì)換點(diǎn)配料，調(diào)劑一下，說不定世上最好吃的炸年糕就是出自你的手筆哦！
