煎餅果子這種小吃是比較受到消費(fèi)者喜愛的，主要是因?yàn)檫@種食物的味道比較香脆。對(duì)于煎餅果子我們可以在家里自己動(dòng)手去制作它的，雖然我們沒有制作煎餅果子的器具，但是我們可以使用電磁爐跟平底鍋來(lái)制作煎餅果子，所以建議大家可以來(lái)學(xué)習(xí)一下文章介紹的煎餅果子的做法。
1.一小碗面粉加兩個(gè)雞蛋，加一小碗清水?dāng)嚢瑁{(diào)成面糊。平底鍋或者厚鐵板一塊。將鐵板燒得很熱，滴上少許油，用多層折疊的餐巾紙蘸油擦拭均勻。
2.準(zhǔn)備好一塊15公分長(zhǎng)的竹片打磨光滑，鉆一個(gè)孔，穿進(jìn)一根筷子，做好一個(gè)刮面的工具。舀一大勺面糊倒在鐵板上，用刮面工具從中心往外轉(zhuǎn)圈攤開面糊。
3.攤好面餅，在攤好的面餅上，打入一個(gè)雞蛋，用刮面工具將雞蛋的蛋黃搗散，再將雞蛋液均勻刮開，趁著雞蛋液沒有完全干，撒上蔥花和芝麻;喜歡吃香菜的可以撒些香菜末。
4.用兩把刮刀輕輕鏟起煎餅，翻個(gè)身反面朝上。刷上醬汁。醬汁用白腐乳與芝麻醬、甜面醬、香油、紅油等攪拌而成。放上一根油條和對(duì)半切開的火腿腸，在油條和火腿腸上再刷一遍醬汁;此時(shí)需把火候調(diào)至中火煎制一下。
5.將煎餅由兩邊向中間折疊成長(zhǎng)條。再刷一遍醬汁。用刮刀在中間位置橫著壓一刀，把煎餅對(duì)折好，就可以裝盤或者裝入袋子里。然后用刮刀清理掉鐵板上的殘?jiān)?，繼續(xù)下一個(gè)煎餅的制作!
6.自己在家做的煎餅果子，跟外面買的幾乎沒有什么區(qū)別，香香脆脆的，喜歡吃辣的可以刷點(diǎn)辣醬。也可以將做好的煎餅果子切成條，吃起來(lái)更省事方便!
小竅門：
做煎餅果子前，先要做好一個(gè)刮面的工具，并準(zhǔn)備好兩把刮刀(鏟刀)。面糊攪拌成流動(dòng)性較好的程度，比平常吃的黑芝麻糊稍微稠點(diǎn)就可以了。為防止粘鍋，鐵板一定要預(yù)先燒得很熱，再調(diào)小火擦上油。
如果你們?cè)谄綍r(shí)是比較喜歡吃煎餅果子的，我們建議大家在生活中可以好好的學(xué)習(xí)一下文章介紹的內(nèi)容。煎餅果子這種東西我們?cè)谏钪胁荒苁秤锰啵驗(yàn)檫@種東西是比較熱氣的，所以我們食用煎餅果子后要適當(dāng)?shù)难a(bǔ)充一些涼水。
